チョン・スンジェ先生の圧倒的カレー
調理時間 25分4人前作者 うまいレシピ
豚肉と大きめのじゃがいもがたっぷり入った、濃厚で上品なバーモントカレーが特徴の圧倒的な味わいです。
#👨🍳 シェフのレシピ
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩肉1000g
- じゃがいも3個
- 玉ねぎ2個
- バーモントカレー2パック
- コーン缶1缶
- 青唐辛子5個
- ごま油大さじ1
- 味塩小さじ0.5
- オットゥギの純こしょう小さじ0.5
- 水50ml
作り方
工程 0
鍋を熱してごま油を少々ひきます。油が熱くなったらすぐに次の材料を入れて炒めると、肉が柔らかく仕上がります。
使うもの：ごま油 大さじ1
工程 一
豚肩肉2パックを加えます。肉の色が変わり、少し火が通るまで中火で炒めて臭みを取ります。
工程 二
味塩とオットゥギの純こしょうをたっぷりふります。調味料が肉に均等になじむように混ぜながら、30秒ほどさらに炒めます。
使うもの：オットゥギの純こしょう 小さじ0.5味塩 小さじ0.5
00:00/ 00:30工程 三
大きめに切ったじゃがいも3個を加え、肉とよく混ぜ合わせます。こしょうがじゃがいにもつくように混ぜると、じゃがいもに味がしっかりつきます。
使うもの：じゃがいも 3個
工程 四
玉ねぎ2個を加えた後、水を注ぎ、バーモントカレー2パックを加えます。カレーが溶けるまで混ぜながら中火で煮ます。
使うもの：水 50ml
工程 五
ぐつぐつと沸騰したら、コーン缶1缶と青唐辛子を加えて仕上げます。さらに5分ほど煮てソースがとろりとしたら火を止めます。
使うもの：青唐辛子 5個
00:00/ 05:00
【補足】
バーモントカレーのような上品なカレーを使うと、味が圧倒的にアップグレードします。肉に先に塩とこしょうをふり、じゃがいもにも味がつくように混ぜると全体の味がよく馴染みます。青唐辛子は通常1袋2500ウォン程度で安く購入できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 895kcal | 68g | 72g | 42g | 10g | 559mg |