トンチョンシャブラーメン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛で深みのある味わいのスープに、旬のセリ、きのこ、牛肉をたっぷり入れて煮込むシャブシャブ風ラーメン。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水650ml
- 煮干しカルグクスラーメンのスープ1袋
- 粉唐辛子小さじ6
- クッカンジャン大さじ1
- まぐろエキス大さじ0.5
- 砂糖大さじ0.5
- コチュジャン大さじ1
- テンジャン大さじ0.5
- うま味調味料小さじ0.5
- セリ20g
- きのこ30g
- 牛肉30g
- カルグクス麺1人分
作り方
工程 0
水650mlに煮干しカルグクスラーメンのスープ1袋を入れて沸かし、だしを作ります。中火でぐつぐつと沸騰するまで加熱します。こうして基本のだしを先に準備することで、味がよく馴染みます。
工程 一
粉唐辛子大さじ2、クッカンジャン大さじ1、まぐろエキス小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、コチュジャン大さじ1、テンジャン（韓国味噌）小さじ1/2、うま味調味料ひとつまみをボウルに混ぜて合わせ調味料を作ります。だしが沸いたらこの合わせ調味料を溶き入れ、よく混ぜます。調味料が均一に広がるように1分間煮て、味を引き出します。
使うもの：テンジャン 大さじ0.5
00:00/ 01:00工程 二
香りのよい旬のセリを切ってだしに加えます。セリが柔らかくなるまで煮ます。セリを加えると爽やかな香りがだしを豊かにします。
使うもの：セリ 20g
工程 三
きのこと牛肉をたっぷり加えて煮ます。牛肉に火が通り、きのこが柔らかくなるまで強火で2〜3分煮ます。具材に火が通るとスープにコクが出ます。
使うもの：きのこ 30g牛肉 30g
00:00/ 03:00工程 四
カルグクス麺を加え、麺が茹で上がるまで3〜5分煮ます。麺がくっつかないように混ぜながら煮て、スープにとろみがついたら火を止めます。麺がスープを絡めて完成です。
使うもの：カルグクス麺 1人分
00:00/ 05:00
【補足】
刺激が強い場合は水を加えるとマイルドな味に調整できます。旬のセリを使うと香りが引き立ちます。牛肉ときのこはお好みでたっぷり入れ、素材本来の味をお楽しみください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 376kcal | 17g | 57g | 13g | 17g | 8611mg |