パスタ・ポモドーロ
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
新鮮なプチトマトの甘みと酸味が調和した、とろみのあるトマトソースパスタ。材料がシンプルなので、家庭で簡単に作れます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- プチトマト400g
- 玉ねぎ0.3個
- にんにく1個
- オリーブオイル30ml
- 塩大さじ0.5
- スパゲッティ200g
作り方
工程 0
プチトマトをきれいに洗い、水気を拭き取ります。常温で保存した完熟トマトを使い、甘みを最大限に活かしてください。
使うもの：プチトマト 400g
工程 一
トマトを半分に切って準備します。調理時間を短縮したい場合は4等分に切っても構いませんが、半分に切るのが標準です。こうすると煮るときに簡単に潰せます。
工程 二
玉ねぎ1/4個を小さく切り、にんにく1片の皮をむいて潰すか切っておきます。トマトの量の1/4程度の玉ねぎで、フレッシュな味のバランスを取ります。
使うもの：玉ねぎ 0.3個
工程 三
フライパンにオリーブオイルを底が十分に覆われる程度に引き、にんにくと玉ねぎを入れます。塩を少々振り、素材の味を引き出すために混ぜながら中弱火で炒めます。材料ごとに塩を振るのが味のポイントです。
使うもの：オリーブオイル 30mlにんにく 1個玉ねぎ 0.3個塩 大さじ0.5
工程 四
準備した半分に切ったプチトマトをフライパンに入れ、冷たい状態から中火にします。塩だけで味付けをし、フレッシュな青臭さが抜けるように弱火で30分煮て水分を蒸発させます。水分が多く出るので、絶えず混ぜながらとろみがつくまで煮ます。
使うもの：プチトマト 400g
00:00/ 30:00工程 五
30分後、ソースがとろみつき、素材の味が染み出たら火を止めます。味見をすると素材本来の甘みと酸味が生きていて、追加の調味料は不要です。
00:00/ 30:00工程 六
別の鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを適度に多めの量で茹でます。麺がアルデンテになるまで8～10分ほど茹でて引き上げます。家族の人数に合わせて麺の量を増やすと良いです。
使うもの：スパゲッティ 200g塩 大さじ0.5
00:00/ 10:00工程 七
茹でた麺にオリーブオイルを軽く絡めてくっつかないようにし、皿に盛ります。トマトソースをたっぷりかけて和えて食べます。イタリアンスタイルで皿に盛ると、より味が引き立ちます。
使うもの：オリーブオイル 30ml
【補足】
トマトは決して冷蔵せず、常温で置いてください。より熟して甘みが増すからです。各材料を加えるたびに塩を少々振ると、それぞれの素材の味を引き出せます。ソースは弱火で30分煮詰めて水分を完全に飛ばすと、とろみがついて美味しくなります。市販の缶詰トマトソースではなく、手作りする方が断然新鮮で美味しいです。半分に切る代わりに4等分にすると、調理時間がさらに短縮できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 549kcal | 15g | 83g | 17g | 9g | 1479mg |