トゥームバチャンポン
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
クリームチャンポンよりもはるかに深く濃厚な味わいのトゥームバスタイルのチャンポンです。ピリ辛の下味をつけたえびとコクのあるクリームソースが中華麺と絡み合い、最後までしっとりと楽しめます。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#🌙 夜食
材料2人前
- わけぎ1ひとつかみ
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- マッシュルームお好みで
- えび大さじ2
- ケチャップ大さじ2
- 粉唐辛子大さじ1
- 生クリーム400ml
- 牛乳300ml
- オイスターソース大さじ1
- チキンストック大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- チェダーチーズ3枚
- こしょう少々
- 中華麺2人分
- 卵黄2個
- ペペロンチーノ少々
- チーズ3枚
作り方
工程 0
わけぎはひと握り分を小口切りにし、マッシュルームはお好みの厚さにスライスして準備します。
使うもの：マッシュルーム お好みでわけぎ 1ひとつかみ
工程 一
解凍して水気を切ったえびにケチャップ大さじ2と粉唐辛子大さじ1を加え、よく和えて下味をつけます。
使うもの：えび 大さじ2
工程 二
鍋にサラダ油大さじ2をひき、にんにく（みじん切り）大さじ2と切ったわけぎを入れ、弱火で香りが立つまで十分に炒めます。
使うもの：わけぎ 1ひとつかみ
工程 三
にんにくの香りが立ったらマッシュルームを加えて炒め、下味をつけたえびを加えてえびの尾が赤くなるまで炒めます。
使うもの：マッシュルーム お好みでえび 大さじ2
工程 四
生クリーム400ml、牛乳300mlを注ぎ、オイスターソース大さじ1、チキンストック大さじ1、濃口醤油大さじ2、チェダーチーズ3枚、こしょうをたっぷり加えます。中火でお好みの濃度になるまで約5分煮込みます。
使うもの：こしょう 少々
00:00/ 05:00工程 五
茹でた中華麺を器に盛り、出来上がったトゥームバスープをたっぷりかけます。お好みでペペロンチーノ、粉チーズ、卵黄をのせて仕上げます。
使うもの：ペペロンチーノ 少々中華麺 2人分チーズ 3枚卵黄 2個
【補足】
えびにケチャップと粉唐辛子で下味をつけておくと、トゥームバ特有のうま味と赤い色合いがより引き立ちます。にんにくやわけぎを炒める際は、焦げないように弱火でじっくりと香りを出すのが風味のポイントです。通常のパスタ麺よりも中華麺を使うとソースがよく絡み、最後までしっとりと召し上がれます。最後に卵黄を崩して混ぜると、さらにコクと滑らかさが増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 825kcal | 41g | 83g | 105g | 19g | 2877mg |