クリームソースチェリートマトサーモン
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
柔らかく口の中でとろけるサーモンに、チェリートマトとクリームが合わさったクリーミーなソースが豊かな味わいを加えます。パルメザンチーズとハーブの香ばしさが調和し、家族の食事にぴったりのヘルシーな一品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料4人前
- サーモンフィレ4個
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- オリーブオイル大さじ1
- 無塩バター大さじ1
- にんにく2個
- チェリートマト150g
- ベビーほうれん草60g
- 生クリーム120ml
- パルメザンチーズ30g
- ハーブ5g
作り方
工程 0
サーモンフィレ4切れを用意し、塩とこしょうで両面に下味をつけます。フライパンにオリーブオイル大さじ1と無塩バター大さじ1を入れ、中火で熱したらサーモンを入れ、カリッとキャラメル色になるまで片面を約4分焼きます。こうするとサーモンの表面がきつね色になり、中はしっとりと保たれます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
00:00/ 04:00工程 一
サーモンを裏返し、反対側を2分ほど焼いたら、皿に取り出します。同じフライパンにみじん切りにしたにんにく2片を入れ、香りが立つまで約1分混ぜながら炒めます。にんにくが焦げないように注意し、香りを十分に出すことでソースの味が深まります。
使うもの：にんにく 2個
00:00/ 03:00工程 二
半分に切ったチェリートマト150gをフライパンに入れ、塩とこしょうで味を調えたら、さっと炒めてジュースを出しながら火を通します。ベビーほうれん草2つかみを加え、約2分しんなりするまで炒め、野菜のシャキシャキ感を生かします。トマトのジュースがソースのベースになります。
使うもの：こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
00:00/ 02:00工程 三
生クリーム120mlとすりおろしたパルメザンチーズ30gを加え、みじん切りにしたハーブを加えて混ぜます。火を弱め、ソースが約1分とろみがつくまで混ぜながら煮ます。チーズが溶けてクリーミーなテクスチャーが完成します。
使うもの：ハーブ 5g
00:00/ 01:00工程 四
焼いたサーモンフィレをフライパンに戻し、ソースに2～3分ほど煮て、サーモンにソースがしっかり絡むようにします。ソースがサーモンに染み込み、柔らかく風味豊かになったら火を止めます。この工程で味が完璧に調和します。
使うもの：サーモンフィレ 4個
00:00/ 03:00
【補足】
サーモンを最初に焼くときは、熱したフライパンに皮目から入れると、カリッとした食感が生まれます。チェリートマトは半分に切った状態で入れ、ジュースを早く抽出してソースを濃厚にします。動画では、オーブン焼きサーモン、ディルソースサーモン、フィレンツェ風サーモン、そしてボーナスとしてクリーミーエビパスタの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 518kcal | 38g | 4g | 38g | 2g | 961mg |