玉ねぎと卵の丼
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
甘くてふわふわの食感が楽しめる、食べ応えのある丼です。玉ねぎと卵、青唐辛子だけで簡単に作れる美味しい一品。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 玉ねぎ1個
- 卵2個
- 青唐辛子2個
- 玄米ご飯1杯
- オリーブオイル30ml
- 水100ml
- 濃口醤油大さじ0.5
- ツナ缶の汁大さじ1
- チキンストック小さじ1.5
- アルロース大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
玉ねぎ1個を半分に切り、できるだけ薄くスライスしてください。こうすることで炒めたときに甘みがよく出ます。
工程 一
卵2個を割りほぐし、青唐辛子2本を細かく切って準備します。青唐辛子はお子様と食べる場合は省けますが、加えると味にアクセントがついて風味が変わります。
使うもの：青唐辛子 2個
工程 二
よく熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、スライスした玉ねぎを入れて中火で2分間炒めます。玉ねぎが柔らかくなり透明になるまで混ぜながら炒め、甘みを引き出してください。
使うもの：玉ねぎ 1個
00:00/ 02:00工程 三
炒めた玉ねぎに水100mlを加え、濃口醤油小さじ1/2、ツナ缶の汁大さじ1、アルロース小さじ1/2、チキンストック小さじ1/2を加えてよく混ぜ、ほぐした卵と切った青唐辛子を上にのせます。蓋をして中火で2分間煮込み、卵がふんわりと固まるようにします。
使うもの：青唐辛子 2個玉ねぎ 1個卵 2個
00:00/ 02:00工程 四
玄米ご飯1膳を器に盛って底に敷き、煮えた玉ねぎと卵の具をのせ、いりごまをふりかけ、ごま油大さじ1を加えて香ばしさをプラスします。ごま油は最後に加えることで香りが飛ばないようにします。
使うもの：いりごま 大さじ1玉ねぎ 1個ごま油 大さじ1卵 2個
【補足】
玉ねぎはできるだけ薄くスライスすると、炒めたときに甘みがしっかり出て素材の風味が引き立ちます。青唐辛子はお子様と食べる場合は省いても構いませんが、加えると全体の味に深みが増します。アルロースを使うことで砂糖の代わりにカロリーを抑えつつ、甘さを保てます。いりごまとごま油は仕上げに加えることで、香ばしい余韻を与えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 919kcal | 24g | 78g | 61g | 8g | 823mg |