ハバティチリチーズスティック
調理時間 40分1人前作者 うまいレシピ
モッツァレラの代わりにハバティチーズを重ねて揚げた、外はカリッと中はとろけるチーズスティックです。ピリ辛ソースとコクのあるランチソースの相性が抜群です。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- ハバティチーズ10枚
- 小麦粉120g
- にんにくパウダー小さじ3
- パプリカパウダー大さじ1
- 卵2個
- パン粉110g
- ブルダックソース大さじ2
- 水あめ大さじ1
- サラダ油500ml
- 玉ねぎ0.3個
- マヨネーズ大さじ3
- パセリ小さじ1
作り方
工程 0
ハバティチーズは、スライスごとに挟まれている紙をすべて取り除き、重ねていきます。重ねたチーズを食べやすい大きさに半分に切り、厚みのあるブロック状にします。
使うもの：ハバティチーズ 10枚
工程 一
トレイに小麦粉1カップを入れ、にんにくパウダー大さじ1とパプリカパウダー大さじ1を混ぜて、シーズニング小麦粉を作ります。こうして粉に味をつけると、衣の風味が格段に良くなります。
使うもの：小麦粉 120g
工程 二
チーズブロックにシーズニング小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。この時、溶き卵とパン粉の工程をもう一度繰り返して衣を厚くしないと、調理中にチーズが漏れ出します。
使うもの：小麦粉 120gパン粉 110g卵 2個
工程 三
衣をつけたチーズは冷凍庫で最低20分から1時間ほど冷やし固めます。チーズをしっかり凍らせないと、高温の油で揚げる時に形が崩れ、中まで適度に溶けません。
00:00/ 80:00工程 四
ボウルにブルダックソース、水あめ、油少々を混ぜて、ピリ辛のソースを作ります。別の容器にみじん切りにした玉ねぎ、マヨネーズ、パセリを混ぜて、添えるランチソースも準備しておきます。
使うもの：ブルダックソース 大さじ2マヨネーズ 大さじ3水あめ 大さじ1玉ねぎ 0.3個パセリ 小さじ1
工程 五
フライパンに油を多めに入れて熱し、冷やしておいたチーズブロックを入れて、きつね色に揚げます。チーズが破裂しないように、ヘラで慎重に転がしながら全面を焼きます。
工程 六
よく揚がったチーズスティックの表面に、準備したピリ辛ソースを調理用の刷毛で丁寧に塗ります。完成したチーズスティックをランチソースにつけて食べると、辛さとコクのハーモニーが楽しめます。
【補足】
チーズの間の紙をしっかり取り除かないと、食感が悪くなります。衣をつける際に隙間があるとチーズが溶け出すので、しっかり押さえながらつけることが大切です。冷凍庫でしっかり冷やさないと、揚げる時に形が崩れます。動画では、ケチャップがない場合にブルダックソースと水あめなどを組み合わせて代用ソースを作る方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 6214kcal | 80g | 219g | 571g | 37g | 2401mg |