ムダングンピクル（大根とにんじんのピクルス）
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
爽やかでシャキシャキした食感が、脂っこいサムギョプサルやチキンなどの肉料理によく合うピクルスです。超簡単に作れて、冷蔵保存してから食べるとさらに美味しいです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大根1個
- にんじん3個
- 塩大さじ1
- 砂糖大さじ1
- レモン汁大さじ1
- はちみつ大さじ3
- 酢大さじ15
作り方
工程 0
大根とにんじんを適度な太さの千切りにします。千切りにした大根とにんじんに塩大さじ1と砂糖大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。20分間漬けて水気を切り、シャキシャキした食感を保ちます。
使うもの：にんじん 3個大根 1個
00:00/ 20:00工程 一
漬けた大根とにんじんにレモン汁大さじ1、はちみつ大さじ3、酢大さじ15を加えてよく混ぜます。こうすることで酸味と甘みが調和し、脂っこさをすっきりと抑えます。ソースが材料に均一に絡むように混ぜてください。
使うもの：にんじん 3個大根 1個
工程 二
完成したムダングンピクルを容器に入れて冷蔵庫で保存します。1日後に食べると味が染み込んでさらに美味しくなります。脂っこい料理と一緒に食べると良いです。
【補足】
漬けた大根とにんじんに酢とはちみつをたっぷり入れて、酸味と甘みのバランスを取ることで、脂っこさを効果的に抑えられます。千切りの太さを適度に保つと、シャキシャキした食感が生きます。冷蔵保存して1日経つと、材料に味がしっかり染み込み、最適な味わいになります。サムギョプサルやチキンなどの脂っこい料理の副菜に最適です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 131kcal | 2g | 29g | 0g | 23g | 1503mg |