明太子卵スープ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
柔らかいおぼろ豆腐とプチプチはじける明太子が合わさり、あっさりとした旨味が際立つ温かい卵スープです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 明太子1個
- 卵2個
- おぼろ豆腐1/2袋
- 水400ml
- 味塩2つまみ
- こしょう少々
- クッカンジャン大さじ1
- まぐろエキス大さじ1
- 粉末だし1個
- 長ねぎ少々
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
明太子は指の半節ほどの大きさに食べやすく切ります。卵2個に味塩2つまみとこしょうを少々加え、よく溶いて準備します。
使うもの：こしょう 少々明太子 1個
工程 一
鍋に水400mlを入れて沸かします。沸騰したらクッカンジャン大さじ1、まぐろエキス大さじ1、粉末だし1個を加えてよく溶かします。
工程 二
弱火にし、溶いた卵液を加えて1分間、スプーンで上下に優しく混ぜながらふんわりと固めます。
00:00/ 01:00工程 三
準備した明太子とおぼろ豆腐を加え、蓋をして4分間さらに煮ます。
使うもの：おぼろ豆腐 1/2袋明太子 1個
00:00/ 04:00工程 四
最後に細かく切った長ねぎとごま油大さじ1を加えて仕上げます。
使うもの：長ねぎ 少々
【補足】
おぼろ豆腐を加えると、より滑らかな食感と香ばしい味わいが楽しめます。卵を加えて混ぜる時は、上下に優しく混ぜるとふんわりとした形に仕上がります。粉末だしがない場合は、キューブだしで代用して旨味を出せます。長ねぎは青い部分を使うと彩りが良くなり、料理が一層美味しそうに見えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 146kcal | 14g | 7g | 15g | 3g | 2244mg |