豚肉スープ（スユククッパ）
調理時間 60分4人前作者 うまいレシピ
冷たい風が吹く日に熱々で楽しむのにぴったりな、お子様と一緒に食べられるあっさりとした深い味わいの豚肉スープです。
#🍲 二日酔いごはん#👶 子どもと一緒に
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース肉1kg
- 長ねぎ2個
- 玉ねぎ1個
- ローリエ3枚
- 水1L
- 青唐辛子2個
- にら適量
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- クッカンジャン大さじ1
- 味噌小さじ1
- アミの塩辛小さじ1
- 牛骨スープ500ml
作り方
工程 0
鍋に豚肩ロース肉、玉ねぎ、長ねぎ、ローリエを入れ、水1Lを注いで中火で40分間しっかり煮込み、肉に火を通します。
使うもの：豚肩ロース肉 1kgローリエ 3枚長ねぎ 2個玉ねぎ 1個
00:00/ 40:00工程 一
火の通った肉は取り出して冷まし、鍋のスープは漉して澄ませ、牛骨スープ500mlと混ぜ合わせます。
工程 二
準備したスープに味噌小さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1、アミの塩辛小さじ1を加え、ひと煮立ちさせてスープの味を調えます。
工程 三
別の器ににんにく（みじん切り）大さじ1、クッカンジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ2を混ぜて薬味を作ります。
工程 四
器にご飯を盛り、スープと切った肉、薬味をのせて完成です。お好みでにらと青唐辛子を添えてお召し上がりください。
使うもの：青唐辛子 2個にら 適量
【補足】
味噌は一般的なテンジャンより味がまろやかなので、子供も抵抗なく食べられます。ローリエは肉の臭みを取るので、できれば入れることをおすすめします。薬味はお好みで量を調節してスープに溶かしてお召し上がりください。スープを漉すと、よりすっきりとした澄んだ味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 568kcal | 54g | 10g | 34g | 5g | 727mg |