明太子とえのきだけ大根の和え物
調理時間 10分2人前作者 안현빈
明太子の塩気とうま味、えのきだけのコリコリした食感、大根のシャキシャキ感が調和した超簡単な副菜です。10分で完成するおつまみとして人気抜群！
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 明太子200g
- 大根1個
- えのきだけ200g
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 粉唐辛子小さじ1
- ごま油大さじ2
- いりごま大さじ2
作り方
工程 0
大根はきれいに洗い、薄く千切りにして冷水に3分浸してシャキシャキ感を出し、水気を切ってください。えのきだけは根元を切り落とし、指の長さに切って水気を切ります。
使うもの：えのきだけ 200g大根 1個
00:00/ 03:00工程 一
ボウルに明太子を入れ、にんにく（みじん切り）、粉唐辛子を加えてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ2粉唐辛子 小さじ1明太子 200g
工程 二
千切りにした大根とえのきだけを加え、ごま油、いりごまを加えて全体に和え、5分置けばうま味が染み込んで完成です。
使うもの：えのきだけ 200gいりごま 大さじ2ごま油 大さじ2大根 1個
00:00/ 05:00
【補足】
明太子の油分が少ない場合は、オリーブオイルを少々加えてツヤを出してください。辛さを強くしたい場合は粉唐辛子の量を増やすとよいです。残った和え物はのり巻きの具材として再利用できます。えのきだけの代わりにひらたけでも代用可能です。いりごまは炒って香ばしさを強調してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 400kcal | 27g | 27g | 21g | 7g | 2546mg |