水が出ない！イイダコ炒めの方法
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
強火で手早く炒めて、水気がなくてぷりぷりの食感と香ばしい風味を生かした、ピリ辛のイイダコ炒めです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- イイダコ300g
- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎ1本
- サラダ油少々
- ごま少々
作り方
工程 0
イイダコ、玉ねぎ、長ねぎを食べやすい大きさに切ります。調理を始める前に、すべての材料と調味料をあらかじめ準備しておくと、手早く炒められます。
使うもの：イイダコ 300g玉ねぎ 1/2個長ねぎ 1本
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、強火で十分に加熱します。フライパンが熱くなったら、イイダコを先に入れて30秒間手早く炒めます。
使うもの：イイダコ 300gサラダ油 少々
00:00/ 00:30工程 二
イイダコがある程度火が通ったら、切った玉ねぎと長ねぎを加え、強火で炒め続けます。水が出ないように、休まず手早く炒めるのがポイントです。
使うもの：イイダコ 300g玉ねぎ 1/2個長ねぎ 1本
工程 三
トーチを使って材料に香ばしい風味を付けます。1分以内で短く、4～5回ほど火を当てます。
00:00/ 01:00工程 四
準備しておいたイイダコ炒めの調味料を加え、材料と手早く混ぜ合わせます。調味料が全体に絡んだら火を止め、ごまをふって仕上げます。
使うもの：ごま 少々
【補足】
イイダコ炒めで水が出るのを防ぐには、必ず強火で短時間で調理を終える必要があります。材料と調味料をあらかじめすべて準備しておくと、調理中に手間取ることがありません。ミールキットを利用すれば、下処理済みのイイダコと専用の調味料が含まれているので、より簡単に調理できます。トーチを使えば、家庭でも専門店特有の香ばしい風味を付けることができます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 130kcal | 24g | 7g | 4g | 3g | 451mg |