きのこの釜飯
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
冷やご飯を使って10分で作れる、香ばしくて旨味たっぷりのきのこ釜飯です。しいたけとバターが風味を引き立てます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ご飯1杯
- サラダ油少々
- きのこお好みで
- しいたけお好みで
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ0.5
- わけぎ少々
- バター1切れ
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油をひき、お好みで準備したきのこ（しいたけを含む）を入れて中火で炒めます。きのこがこんがりとして香りが立つまで、約2分炒めてください。
使うもの：サラダ油 少々しいたけ お好みできのこ お好みで
00:00/ 02:00工程 一
炒めたきのこに濃口醤油大さじ1とオイスターソース小さじ1/2を加え、よく混ぜながら1分ほどさらに炒め、味をきのこに絡めます。
使うもの：きのこ お好みで
00:00/ 01:00工程 二
冷やご飯1膳をフライパンに入れ、きのこと調味料が均一に混ざるようにヘラで混ぜながら炒めます。ご飯がパラパラになるまで約3分炒めてください。
使うもの：きのこ お好みでご飯 1杯
00:00/ 03:00工程 三
炒めたご飯の上にバター1切れをのせ、蓋をして弱火で2分蒸らします。バターが溶けてご飯に染み込んだら火を止めます。
使うもの：バター 1切れご飯 1杯
00:00/ 02:00工程 四
蓋を開け、小口切りにしたわけぎを少々ふりかけて仕上げます。バターの香ばしさとねぎの香りが合わさり、一層美味しくなります。
使うもの：わけぎ 少々バター 1切れ
【補足】
しいたけは必ず入れてください。旨味が際立ちます。きのこはお好みで他の種類を追加しても構いません。バターは最後に入れて蒸らすことで、香ばしい風味がご飯に染み込みます。冷やご飯を使うときは、フライパンに入れる前に軽く水を振るとほぐれやすくなります。濃口醤油とオイスターソースの塩気が十分なので、追加の調味はしないほうがよいでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 420kcal | 12g | 81g | 10g | 5g | 1381mg |