サリゴムタンラーメンの辛いチャンポン
調理時間 15分1人前評価 4.1 (34)作者 밍키의요리일기
サリゴムタンラーメンを使って家で簡単に楽しめる、辛さが際立つチャンポンです。忙しい夜の一人ご飯や、翌朝の二日酔いに効くスープとしてぴったりの温かいメニューです。新鮮な牡蠣のプリプリした食感とシャキシャキした野菜が溶け合い、深みのあるスープが口の中に広がります。粉唐辛子のピリッとした辛さが加わり、熱々の一杯で疲れを吹き飛ばしてくれる、豊かな味わいをお届けします。海鮮の旨味と野菜の新鮮さが調和したこのスープは、心温まる癒しとなり、寒い冬の夜や疲れた一日の終わりに食べるのに最適な、栄養満点の一品です。
#🍲 二日酔いごはん#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 牡蠣100g
- サラダ油30ml
- 長ねぎ0.3本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 青唐辛子1個
- しょうが（みじん切り）3g
- 玉ねぎ0.3個
- 白菜93.8g
- 濃口醤油大さじ1
- 水500ml
- サリゴムタンラーメンのスープの素1個
- 粉唐辛子小さじ1
- こしょう小さじ0.3
- インスタントラーメン1個
- にら10g
作り方
工程 一
冷凍の牡蠣を使う場合は、冷水に浸けてやわらかく解凍します。生牡蠣は流水で何度も洗い、砂をきれいに取り除いて準備します。
使うもの：牡蠣 100g
工程 二
フライパンにサラダ油30mlを入れ、中火で予熱します。長ねぎ1/4本を切って加え、にんにく（みじん切り）大さじ1と青唐辛子1本を薄切りにして加えます。お好みでしょうが（みじん切り）3gを加えて深い味わいをプラスします。長ねぎが透き通り、きつね色に変わって香ばしいねぎ油の香りが立つまで、約2～3分炒めます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1しょうが（みじん切り） 3g青唐辛子 1個
00:00/ 03:00工程 三
ねぎ油の香りが立ったら、玉ねぎ0.25個を薄切りにして加え、白菜93.75gを一口大に切って加えます。濃口醤油大さじ1を加え、強火で1～2分素早く炒め、野菜が少し柔らかくなり醤油がなじむようにします。
使うもの：玉ねぎ 1/4個濃口醤油 大さじ1
00:00/ 02:00工程 四
水500mlを注ぎ、強火で沸かします。ぐつぐつと沸騰し始めたら、サリゴムタンラーメンのスープの素1個を加え、粉唐辛子小さじ1で辛さをプラスし、こしょう小さじ0.25を振ります。さらに5分間煮込み、スープが濃厚で辛くなるまで加熱します。
使うもの：サリゴムタンラーメンのスープの素 1個粉唐辛子 小さじ1水 500mlこしょう 小さじ1/4
00:00/ 05:00工程 五
インスタントラーメン1個を加え、中火で麺が半分ほど柔らかくなるまで約3～4分煮ます。麺が水にしっかり浸かりほぐれるよう、時々混ぜながら煮ます。
使うもの：インスタントラーメン 1個
00:00/ 04:00工程 六
大きめの器に麺とスープを盛ります。にら10gを小口切りにしてのせ、お好みで青唐辛子を薄切りにして加えると彩りがよくなり、完成です。
使うもの：にら 10g青唐辛子 少々個
【補足】
炒める際は中火を保ち、材料を頻繁に混ぜると、メイラード反応でスープに深い旨味が加わります。牡蠣がない場合は、エビ100gで代用すると、同様のプリプリした食感が楽しめます。最後にスープを少し煮詰めて濃度を調整すると、より濃厚で辛い味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1175kcal | 29g | 148g | 59g | 14g | 4787mg |