7分で超簡単！豚肉スープご飯
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
豚骨エキスと牛骨スープの素を黄金比で混ぜて、7分で専門店の味を再現する超簡単な豚肉スープご飯です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 水500ml
- 頭肉130g
- 豚骨エキス小さじ2
- 牛骨スープの素小さじ2
- スンデ150g
- 長ねぎ1/4本
- えごまの粉大さじ1
- こしょう少々
- ご飯1杯
- 粉唐辛子大さじ1
- ラー油少々
作り方
工程 0
土鍋に水500mlを注ぎ、ガス火をつけます。水が沸騰する前に、あらかじめ切ってある頭肉約130gを入れ、だしが出るように一緒に煮ます。
使うもの：水 500ml
工程 一
豚骨エキス小さじ2と牛骨スープの素小さじ1を加え、スープベースを作ります。豚骨エキスだけを使うと日本風ラーメンの味が強くなるので、牛骨スープの素を混ぜて韓国式スープご飯の味を再現します。
使うもの：牛骨スープの素 小さじ2ご飯 1杯
工程 二
スンデ150gをまな板で食べやすい大きさに斜め切りにし、沸騰している土鍋に加えます。このとき、北朝鮮式のピスンデを使うとより深い味わいになります。
使うもの：スンデ 150g
工程 三
長ねぎ1/4本を小口切りにし、トッピング用に準備します。スープが沸騰してきたら味見をし、好みに応じて牛骨スープの素小さじ1を追加して味を最終調整します。
工程 四
スープがぐつぐつと沸騰したら、準備した長ねぎとえごまの粉大さじ1、こしょうを少々振って仕上げます。えごまの粉は豚肉スープご飯の臭みを消し、香ばしさを加える重要な材料です。
使うもの：えごまの粉 大さじ1こしょう 少々長ねぎ 1/4本ご飯 1杯
工程 五
完成した豚肉スープご飯にご飯1杯を入れて、しっかりと楽しみます。ピリ辛味が欲しい場合は、粉唐辛子大さじ1とラー油をお好みで回しかけ、薬味を入れたように調理できます。
使うもの：ラー油 少々ご飯 1杯
【補足】
豚骨エキスと牛骨スープの素を一緒に使うことで、専門店の豚肉スープご飯の深い味わいと白濁した色合いが同時に得られます。煮ている間に出るアクを軽く取り除くと、よりすっきりとしたスープの味を楽しめます。スンデは長時間煮ると破裂する可能性があるので、最後の段階で十分に温まる程度に煮るのが良いです。動画では、粉唐辛子とラー油を加えてピリ辛バージョンで楽しむ方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 822kcal | 38g | 107g | 39g | 4g | 1385mg |