サムギョプサル 白髪ねぎ和え
調理時間 10分2人前評価 4.4 (12)作者 컬러푸드
この白髪ねぎ和えは、サムギョプサルと一緒に食べると本当に最高の組み合わせです。甘酸っぱいタレが染み込んだシャキシャキの白髪ねぎが口の中で爽やかに広がり、お肉の脂っこさをさっぱりと包み込みます。家で簡単に作れるので、夕食のおかずやおつまみ、ホームパーティーにもぴったりの一品です。辛さと甘さが絶妙に調和し、一口ごとに心地よい爽快感が広がり、ねぎの歯ごたえが料理の楽しさを引き立てます。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 白髪ねぎ100g
- 粉唐辛子小さじ3
- 砂糖大さじ0.2
- 醸造醤油大さじ1
- 酢大さじ0.5
- 梅シロップ大さじ1
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
- 水少々ml
作り方
工程 一
白髪ねぎを冷水に十分浸して辛みを抜き、シャキシャキした食感を引き出します。その後、取り出して水気を完全に切り、野菜用の水切り器を使うと便利です。はさみで食べやすい長さに切れば準備完了です。
使うもの：水 少々ml白髪ねぎ 100g
工程 二
大きめのボウルに粉唐辛子小さじ3、砂糖0.2大さじ、醸造醤油大さじ1、酢0.5大さじ、梅シロップ大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1を入れ、よく混ぜて白髪ねぎ用のタレを作ります。材料が均一に混ざり、なめらかでつやのあるソースになるまで混ぜてください。
使うもの：粉唐辛子 小さじ3梅シロップ 大さじ1砂糖 大さじ0.2酢 大さじ0.5醸造醤油 大さじ1ごま油 大さじ1いりごま 大さじ1
工程 三
準備したタレに水気を切った白髪ねぎを加え、箸で軽く和えます。白髪ねぎがしんなりしないよう、優しくそっと混ぜ、シャキシャキした食感を保つように注意してください。
使うもの：白髪ねぎ 100g
工程 四
お好みでいりごまをさらに少々ふりかけて仕上げます。いりごまの香ばしい香りが加わり、全体の味わいがより豊かになります。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
白髪ねぎを冷水に浸す際、塩をひとつまみ加えると、よりシャキシャキした食感を保てます。梅シロップがない場合は、りんごジュース大さじ1で代用し、爽やかな甘みを加えてください。タレを作る際、ごま油を最後に少したすと、つやと風味が一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 152kcal | 3g | 15g | 10g | 10g | 464mg |