エリンギのバター焼き
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
バターでこんがり焼いたエリンギに甘辛いソースを絡めて、もちもちの食感と風味が絶品の一品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- エリンギ3個
- バターたっぷり
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- にんにく（みじん切り）少々
- 料理酒大さじ1
- ステビア大さじ0.5
- 青唐辛子2個
- パセリ少々
- ごま少々
作り方
工程 0
エリンギは3～4等分に食べやすい大きさに切り、上下の断面に格子状に切り込みを入れます。切り込みを入れると味が染み込みやすくなり、食感も良くなります。
使うもの：エリンギ 3個
工程 一
フライパンにバターをたっぷり入れて溶かし、切り込みを入れたエリンギをのせてこんがり焼きます。
使うもの：エリンギ 3個バター たっぷり
工程 二
醤油大さじ1をフライパンの縁に回し入れて焦がすように煮て香りを立てます。続いてオイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）少々、料理酒大さじ1、ステビア小さじ0.5を加えてよく混ぜます。
工程 三
小口切りにした青唐辛子2本を加え、ソースがエリンギによく絡むように煮詰めます。最後にパセリやごまをふって仕上げます。
使うもの：エリンギ 3個パセリ 少々ごま 少々
【補足】
醤油をフライパンの縁に回し入れて焦がすように煮ると、香ばしさと風味がぐっと深まります。エリンギに切り込みを深く入れるほど、ソースが中までよく染み込んで美味しくなります。ステビアの代わりに砂糖を使っても構いません。ご飯のおかずにも良いですが、おつまみとしてもとてもよく合うメニューです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 56kcal | 6g | 13g | 42g | 4g | 1804mg |