パク・ウニョンシェフのバター風味中華風炒飯
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
バターを使わなくても油の香ばしい風味とシャキシャキしたキャベツの食感が生きている中華風炒飯です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- サラダ油45ml
- 卵2個
- 長ねぎ0.3本
- にんじん0.2個
- パックご飯1個
- オイスターソース大さじ0.5
- 塩大さじ0.3
- キャベツ0.3個
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を大さじ3程度たっぷりひき、熱が上がるまで待ちます。中華風炒飯は油を十分に使うことでバターのような香ばしい味が出ます。
使うもの：サラダ油 45ml
工程 一
溶き卵をフライパンに流し入れ、スプーンでかき混ぜながらスクランブルエッグのように炒めます。卵が完全に固まる前に次の材料を準備します。
使うもの：卵 2個
工程 二
小口切りにした長ねぎと細かく刻んだにんじんを加え、卵と一緒に炒めて香りをつけます。にんじんは彩りのために少量で十分です。
使うもの：にんじん 0.2個長ねぎ 0.3本卵 2個
工程 三
温めていないパックご飯をそのままフライパンに入れます。米粒がくっつかないようにスプーンで押しつけながらパラパラになるまで炒めます。
使うもの：パックご飯 1個
工程 四
オイスターソース小さじ1/2と塩少々を加えて味を調えます。オイスターソースを入れすぎるとご飯の色が黒くなるので注意して少量だけ加えます。
使うもの：オイスターソース 大さじ0.5
工程 五
細切りにしたキャベツを最後に加え、軽く混ぜるように炒めて仕上げます。キャベツのシャキシャキした食感が残っているうちに火を止めるのがポイントです。
使うもの：キャベツ 0.3個
【補足】
パックご飯を使うときは、電子レンジで温めずに冷たいまま炒めると、米粒がくっつかずパラパラになります。オイスターソースは旨味を加えますが、入れすぎると色が濁るので、足りない塩気は塩で調整するのが良いです。キャベツは余熱でも十分に火が通るので、最後に入れてシャキシャキ感を保ってください。油を多めに使って揚げるように炒めると、バターを入れたような豊かな香ばしさを感じられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 934kcal | 22g | 88g | 57g | 11g | 1821mg |