カレーうどん
調理時間 15分2人前評価 4.4 (24)作者 うまいレシピ
市販のうどん麺にとろみのある濃厚なカレーつゆが絡んだ温かい和風麺料理。だしを使わずに液体スープとカレー粉で簡単に深い味わいが完成します。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 水900ml
- 液体スープ2個
- カレー粉小さじ2
- 濃口醤油大さじ0.7
- みりん大さじ0.7
- ウスターソース10ml
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ1本
- 牛肉100g
- 市販うどん麺2人分
作り方
工程 0
鍋に水900mlを入れ、液体スープ2個を加えてよく混ぜます。だしを取らなくても味の研究者が研究した十分なだしの味が出るように開発された製品です。
工程 一
中火で加熱しながら、カレー粉小さじ2、濃口醤油10ml、みりん10ml、ウスターソース10mlを加え、よく混ぜて溶かします。沸騰し始めたら弱火にし、2〜3分煮てカレー粉が均一に溶け、とろみがつくようにします。
使うもの：カレー粉 小さじ2
00:00/ 03:00工程 二
玉ねぎ1/2個を薄切りにし、長ねぎ1本を斜め切りにして準備します。冷蔵庫にある野菜をそのまま使って手軽に進めます。
工程 三
フライパンに油をほんの少しひき、中火で玉ねぎと長ねぎを入れて炒めます。野菜が少し透き通り、香りが立つまで約2分炒めます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本
00:00/ 02:00工程 四
牛肉100gを加え、肉の色が変わるまで1〜2分さらに炒めます。油を最小限にして肉が脂っこくならないように軽く炒め、うまみを閉じ込めます。
00:00/ 02:00工程 五
出来上がったカレーつゆをフライパンに注ぎ入れ、2〜3分煮て具材に味をなじませます。ソースが少しとろみがついたら火を止めます。
00:00/ 03:00工程 六
市販のうどん麺2人分をつゆに入れるか、別にゆでてつゆに浸します。具材のスープを少々加えて、見た目と味を引き立てます。
【補足】
液体スープは、だしを取らなくても十分な味を出せるよう研究された製品なので便利です。カレー粉は別に片栗粉を溶かさなくてもとろみがつき、つゆが濃厚になります。牛肉を炒める際、油をほんの少しだけ使うと、脂っこくなくあっさりと仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 476kcal | 20g | 70g | 13g | 6g | 3920mg |