牛バラ薄切り肉ともやしの炒め物
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香ばしい牛バラ薄切り肉とシャキシャキしたもやしの相性が抜群で、味付けが絶妙な炒め物です。もやしの新鮮な食感を活かすため、手早く炒めるのがポイントです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉300g
- にんにく4個
- 青唐辛子1個
- 長ねぎ0.5本
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ2
- 砂糖大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- もやし200g
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
牛バラ薄切り肉300gをフライパンに入れ、中火で焼いて軽く火を通したら、皿に取り出します。フライパンに残った油を利用して次の工程に進みます。サガリで代用しても構いません。
工程 一
火を弱火にしたフライパンに、にんにく（みじん切り）大さじ1、薄切りにした青唐辛子1本と長ねぎの白い部分少々を加え、香りが立つまで炒めます。油に香りが移ったら、タレのベースになります。
使うもの：にんにく 4個長ねぎ 0.5本
工程 二
濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、こしょう少々を加え、タレを焦がすように強火で炒め、とろみがつくまで混ぜます。ソースが沸騰して艶が出たら完成の合図です。
工程 三
もやし2つかみと焼いておいた牛バラ薄切り肉を加え、強火で30秒間手早く炒めます。もやしがシャキッと色づく程度に炒め、しんなりしないようにします。長時間炒めると食感が落ちます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 300gもやし 200g
00:00/ 00:30工程 四
火を止め、いりごま少々を全体にふりかけて仕上げます。いりごまの香ばしさが全体の味を引き立てます。
使うもの：いりごま 大さじ0.5
【補足】
牛バラ薄切り肉の代わりにサガリを使っても美味しく作れます。タレを焦がすように強火で炒めると風味が深まります。もやしは30秒だけ手早く炒め、シャキシャキした食感を残すのがコツです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1735kcal | 60g | 49g | 146g | 25g | 1440mg |