コンバプ（韓国風油そば）
調理時間 49分1人前評価 4.5 (29)作者 판교댁쏭
疲れた午後、家に帰っても簡単に美味しい一食を食べたい日がありますよね？ド・ギョンスが紹介したこのコンバプ（油そば）は、豚脂の代わりに香り高いごま油で優しく和えるうどん料理です。半熟卵や目玉焼きをのせ、シャキシャキのわけぎと海苔を散らせば、おつまみにもぴったりな甘辛い味わいが広がります。一人でも気軽に楽しめる、温かい癒しの一杯です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- わけぎ30g
- のり3枚
- 玉ねぎ0.5個
- ごま18g
- 卵1個
- うどん200g
- 濃口醤油大さじ2
- ごま油大さじ1
- 砂糖大さじ0.3
- 酢大さじ0.3
作り方
工程 一
新鮮なわけぎ30gをシャキシャキと小口切りにして準備します。その横で味付け海苔3枚を手で優しく砕くと、パリッとした音とともに海苔がきれいに散らばります。初心者の方は包丁の刃が鋭いので気をつけてください。こうして準備しておくと、後で和え麺に爽やかな香りが加わります。
使うもの：のり 3枚わけぎ 30g
工程 二
玉ねぎ0.5個を細かく刻んで冷水に5分ほど浸すと、辛味が和らぎます。水気をしっかり絞ってください。こうすると和え麺に優しい甘みが染み込み、美味しい調和が生まれます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 05:00工程 三
いりごま18g（約大さじ2）をグラインダーやすり鉢で挽くと、香ばしいすりごまが香り立ちます。あまり細かくせず、少し粒を残すと噛み応えが増すので、初心者の方もゆっくりやってみてください。
使うもの：ごま 2g
工程 四
沸騰したお湯に卵1個を入れ、6分間茹でて黄身がとろりとした半熟卵を作るか、フライパンに油を薄くひいて半熟の目玉焼きを焼きます。茹でる方が簡単なのでおすすめです。熱湯に入れる際はやけどに注意してください。
使うもの：卵 1個
00:00/ 06:00工程 五
大きめの鍋にたっぷりの沸騰したお湯を入れ、うどん200gを加えて中火で2分茹でます。1分経った頃、麺がくっつかないように箸でそっとほぐすと、コシのある食感が引き立ちます。茹で上がったらざるにあげ、冷水で何度か洗って冷ますと麺が締まり、和えにぴったりです。
使うもの：うどん 200g
00:00/ 03:00工程 六
大きめのボウルに濃口醤油大さじ2とごま油大さじ1を入れてよく混ぜ、基本のソースを作ります。お好みで砂糖小さじ1と酢小さじ1を加えると、甘酸っぱい味わいが油の香りと調和してより美味しく感じられます。初心者の方は少量ずつ加えて調整してください。
使うもの：砂糖 大さじ1酢 大さじ1濃口醤油 大さじ2ごま油 大さじ1
工程 七
器に茹でて洗ったうどん200gを盛り、作ったソースを全体にかけて優しく和えます。その上に準備したみじん切り玉ねぎ0.5個、わけぎ30g、砕いた海苔3枚、すりごま大さじ2を彩りよくのせ、中央に半熟卵（または半熟目玉焼き）1個をのせて完成です。（お好みで：茹で豚や焼き肉を添えるとボリュームアップ）和えると香ばしい香りが広がり、もうよだれが出そうです！
使うもの：うどん 200g卵 1個のり 3枚ごま 2g玉ねぎ 0.5個わけぎ 30g
【補足】
うどんを茹でる際は中火で2分だけにすると、コシのある食感が残って和え麺の魅力が増します。わけぎがない場合は長ねぎ20gを小口切りにして代用すれば、シャキシャキとした爽やかさを保てます。ソースににんにく1片をみじん切りにして加えると、ほのかな風味が加わり、お客様にも好評です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1090kcal | 35g | 163g | 31g | 10g | 3689mg |