チャムナムルムチム（三つ葉の和え物）
調理時間 10分1人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
香り高くシャキシャキとした三つ葉の和え物です。ごま油を加えることで香りが引き立ち、薄味でもしっかりとした味わいのおかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 三つ葉250g
- 赤唐辛子1個
- クッカンジャン大さじ0.5
- 味塩小さじ0.5
- 刻みねぎ大さじ0.3
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
- 塩大さじ1
- 水30ml
作り方
工程 0
三つ葉の固い茎の部分をたっぷりと切り落として準備します。こうすると和え物の食感が良くなります。
使うもの：三つ葉 250g
工程 一
沸騰したお湯に塩小さじ1を入れ、三つ葉の茎の部分から入れて20秒だけ茹でます。長時間茹でると柔らかくなりすぎて味が落ちます。
使うもの：三つ葉 250g
00:00/ 00:20工程 二
茹でた三つ葉を冷水でしっかり洗い、水気をしっかり絞ります。その後、食べやすい大きさに切ります。
使うもの：三つ葉 250g水 30ml
工程 三
ボウルに切った三つ葉を入れ、赤唐辛子1本を薄く輪切りにして加えます。
使うもの：三つ葉 250g
工程 四
クッカンジャン小さじ1/2、味塩少々、刻みねぎ小さじ1/3、にんにく（みじん切り）小さじ1/3、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1を加えてよく和えます。三つ葉は薄味でもしっかりとした味わいになり、ごま油を加えると香りがより引き立ちます。
使うもの：三つ葉 250gごま油 大さじ1
【補足】
三つ葉は長時間茹でると柔らかくなりすぎて味が落ちます。薄味でもしっかりとした味わいになります。ごま油を加えると香りがより引き立ちます。和え物には味塩が適しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 260kcal | 10g | 17g | 21g | 3g | 8242mg |
検印5.0