タイ風卵チャーハン

材料1人前

• 長ねぎ0.5本
• 玉ねぎ0.5個
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 鶏むね肉250g
• 卵2個
• もやし100g
• ご飯1個
• サラダ油10ml
• ツナ缶の汁大さじ1
• オイスターソース大さじ1
• 醤油大さじ1

作り方

1. 工程 0

   長ねぎは千切りにし、玉ねぎはみじん切りにし、鶏むね肉は少し大きめに裂いて準備します。もやしはひげ根を取って洗い、ご飯は電子レンジで1分30秒加熱して少し固めのパラパラ状態にします。こうして材料を事前に準備すれば、強火で素早く調理できます。

   使うもの：鶏むね肉 250g長ねぎ 0.5本玉ねぎ 0.5個もやし 100gご飯 1個

   00:00/ 01:30タイマー再生リセット

2. 工程 一

   フライパンにサラダ油をひき、長ねぎを入れて強火で風味油を出します。長ねぎの香りが十分に出たら、すぐに次の材料を加える準備ができます。風味油が香ばしさのポイントです。

   使うもの：サラダ油 10ml長ねぎ 0.5本

3. 工程 二

   風味油にみじん切りの玉ねぎとにんにく（みじん切り）を加えて炒め、香りが立ったら裂いた鶏むね肉を加えて強火で炒めます。鶏むね肉が半分ほど火が通ったら次の工程に進みます。こうすると鶏肉の食感が生きています。

   使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1鶏むね肉 250g玉ねぎ 0.5個

4. 工程 三

   片側に油を少し足し、卵2個を目玉焼きのように焼いてから混ぜてスクランブルエッグにします。卵が半熟状態になったら全体の材料と混ぜ合わせます。揚げるように焼くと風味が良くなります。

   使うもの：卵 2個

5. 工程 四

   ツナ缶の汁大さじ1、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1をフライパンの外側から一周回し入れ、沸騰したら全体を混ぜて炒めます。ソースが沸騰するまで強火を保ちます。醤油は控えめにして塩辛さを避けてください。

   使うもの：醤油 大さじ1

6. 工程 五

   準備したご飯を入れ、ソースが米粒に絡むまで強火で炒めます。ご飯がパラパラになれば絡みやすくなります。約1分で十分です。

   使うもの：ご飯 1個

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

7. 工程 六

   もやしをひとつかみ入れ、しんなりするまでだけ炒めてシャキシャキの食感を残します。もやしが少ししんなりしたらすぐに火を止めます。炒めすぎると食感が落ちます。

   使うもの：もやし 100g

8. 工程 七

   完成したチャーハンを器に盛り付け、最初から最後まで強火で少しオーバークック気味の状態を保ちます。全体の工程が素早く進むことで味が引き立ちます。

栄養成分1人分あたり