チャンカルグクス
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
煮干しだしにコチュジャンベースで煮込んだ、深みのあるあっさりしたスープのカルグクス。スジェビのようなもちもちの麺とシンプルな野菜が調和した家庭料理です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水800ml
- 煮干しだし45ml
- もち麦コチュジャン大さじ1
- カルジェビ麺1袋
- 玉ねぎ0.5個
- かぼちゃ0.5個
- きのこ50g
- 長ねぎ0.5本
- 粉唐辛子小さじ1.5
作り方
工程 0
コーヒーポットで水800mlを沸かしておきます。この水がスープのベースになります。
使うもの：水 800ml
工程 一
沸かした水に煮干しだし大さじ3を加えてよく混ぜます。だしが抽出されて深い味わいを出すためです。
使うもの：水 800ml
工程 二
市販のもち麦コチュジャン（ゴールドゴールド）大さじ1をたっぷりすくって加えます。コチュジャンがスープのうま味を加えます。
使うもの：もち麦コチュジャン 大さじ1
工程 三
小さめの玉ねぎ半分を薄切りにし、かぼちゃ少々、きのこ少々、長ねぎ少々を用意して加えます。野菜が柔らかくなるまで煮ます。
工程 四
ソンメネヘシンミョンとカルジェビ麺を加えて煮込み、麺が茹で上がるまで中火で5分ほど置きます。麺はカルグクスの形ですが、スジェビの食感です。
使うもの：カルジェビ麺 1袋
00:00/ 05:00工程 五
粉唐辛子（微粉末）小さじ1/2を加えて軽く火を通し、辛味を加えます。スープがとろみづいたら火を止めます。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1.5
【補足】
煮干しだしがない場合は、煮干しだしにクッカンジャン大さじ3と煮干し魚醤大さじ1で代用してください。材料が少なく、お店のレシピのように簡単です。カルジェビ麺はカルグクスの形でスジェビの食感があり、もちもちしています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1880kcal | 67g | 376g | 11g | 21g | 753mg |