シイタケとエゴマ油のスパゲッティ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
エゴマ油の香ばしさとシイタケの旨味、皮むきエゴマの粉のまろやかな風味が調和した、あっさりとした精進パスタです。動物性食材を使わずとも深い味わいが楽しめます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- しいたけ30g
- えごま油大さじ3
- 醤油大さじ1
- スパゲッティーニ1人分
- 茹で汁1お玉
- 皮むきエゴマの粉大さじ1
作り方
工程 0
フライパンにエゴマ油をひき、シイタケを入れて炒めます。醤油大さじ1を振りかけ、2～3分ほど炒め合わせたら、シイタケを取り出しておきます。こうすることでシイタケの水分が抜けて食感が良くなります。
00:00/ 03:00工程 一
スパゲッティーニを沸騰したお湯で7分間茹でます。チョン・ウイ僧侶は太い麺はあまり好まず、細いスパゲッティーニを使われました。麺がアルデンテになるまで茹で、水気を切ってください。
使うもの：スパゲッティーニ 1人分
00:00/ 07:00工程 二
茹でた麺をフライパンに移し、エゴマ油大さじ1を加えて炒めます。茹で汁お玉1杯を加え、中火で1分間煮詰めてソースを絡めます。火を止めてください。
00:00/ 01:00工程 三
皮むきエゴマの粉大さじ1を加えてよく混ぜます。炒めておいたシイタケを戻し入れて和え、エゴマ油を少々回しかけて仕上げます。皮をむいて細かく挽いたエゴマの粉で香ばしさをプラスしてください。
【補足】
チョン・ウイ僧侶のレシピで、動物性食材を使わず精進料理として楽しめます。太い麺ではなくスパゲッティーニを使うと、柔らかく軽い食感になります。皮むきエゴマの粉は、皮をむいて細かく挽いたものを使うと、口当たりが良く香ばしさが広がります。シイタケは先に炒めて水分を飛ばし、最後に加えることでコリコリした食感を保ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 808kcal | 17g | 78g | 48g | 3g | 1003mg |