うまいレシピ

5分 トンチミククス

調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ

レモンの香りと甘さが調和したさっぱりとした清涼感のあるトンチミのスープに、薄く切った大根が爽やかな食感を与えます。

5分 トンチミククス

#⚡ 時短・簡単料理

材料1人前

1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml
  • 大根0.5個
  • わけぎ30g
  • 砂糖大さじ2
  • 酢大さじ2
  • MSG小さじ0.5
  • レモン汁大さじ1
  • 水400ml

作り方

  1. 工程 0

    大根を紙のように最も薄く切り、ボウルに入れます。薄く切ると麺と一緒に食べるときにしんなりしやすく、早く漬かります。わけぎを大さじ1程度加えます。

    使うもの：わけぎ 30g大根 0.5個

  2. 工程 一

    切った大根とわけぎに砂糖大さじ2と酢大さじ2を入れ、よく和えます。少し漬けた野菜のようにしんなりする感じで全体に和えると味がよく馴染みます。MSG小さじ0.5とレモン汁大さじ1を加えて混ぜます。

    使うもの：わけぎ 30g大根 0.5個

  3. 工程 二

    調味料を全体に和えた後、そのまま放置して10分ほど漬けます。大根がしんなりして水が出てくるまで待つと漬かりが良くなります。この工程でえぐみが出ないようにMSGを少し入れます。

    使うもの：MSG 小さじ0.5大根 0.5個水 400ml

    00:00/ 10:00

  4. 工程 三

    別のボウルに水2カップを注ぎ、MSGを入れてよく混ぜて溶かします。粉がしっかり溶けないと味が均一にならないので、強く混ぜてください。このスープがトンチミの汁になります。

    使うもの：MSG 小さじ0.5

  5. 工程 四

    スープを冷蔵庫で2分ほど冷やします。冷たい方が清涼感が引き立ちます。ゆでた麺にトンチミの大根とスープをかけて完成です。

    使うもの：大根 0.5個

    00:00/ 02:00

【補足】

炭酸水は炭酸が弱いので、サイダーやスプライトを使うと清涼感がしっかり出ます。MSGは気にならなければ省略可能ですが、入れると味の差が大きいです。レモン汁を加えると香りが良くなり、代用として市販のレモン汁を混ぜて使ってください。動画では大根1kgにサイダー2カップなどで24時間熟成する方法も紹介しています。

栄養成分1人分あたり

カロリータンパク質炭水化物脂質糖質塩分
200kcal3g45g0g37g292mg