長ねぎチキン焼き
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
鶏もも肉の脂の旨味と、こんがり炒めた長ねぎの香ばしい香りが調和した焼き物料理です。手軽にチキン代わりとして楽しめる自炊メニュー。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉400g
- 長ねぎ1本
- 塩大さじ0.5
- オイスターソース大さじ1
- とんかつソース大さじ2
- オリゴ糖大さじ1
- ご飯1杯
作り方
工程 0
鶏もも肉を皮目を下にしてフライパンにのせ、塩で軽く下味をつけます。こうすると肉が柔らかくなり、臭みが取れます。
使うもの：鶏もも肉 400g塩 大さじ0.5
工程 一
中火で鶏の脂が十分に出るまで、両面をこんがりと焼きます。脂が出ると肉がカリッとして風味が増します。
工程 二
焼いた肉を食べやすい一口大に切り、長ねぎ1本を鶏と同程度の大きさに切ってフライパンに全て入れます。長ねぎは丸ごと使って香りを最大限に引き出します。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 三
長ねぎの香りが立ち、少し焦げたかなと思うくらいこんがりと炒めます。こうすることでねぎの香りがしっかりと生きます。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 四
オイスターソース大さじ1ととんかつソース大さじ2を加え、全体に絡めながら炒めます。ソースが肉と長ねぎに染み込み、旨味が加わります。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 五
オリゴ糖大さじ1を加えて仕上げに炒め、ご飯一杯の上にのせて食べます。甘みで仕上げると風味が調和します。
【補足】
長ねぎは少し焦げたかなと思うくらいこんがり炒めると、ねぎの香りがしっかりと引き立ちます。鶏の脂を十分に出して炒めると、追加の油なしでカリッと仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 921kcal | 87g | 103g | 17g | 22g | 3602mg |