ピリ辛でさっぱりな超簡単サリゴムタン風ユッケジャン
調理時間 0分2人前評価 4.5 (15)作者 향신료덕후
忙しい朝に胃を落ち着けてくれる、二日酔いの朝食にぴったりなピリ辛でさっぱりとしたユッケジャンです。サリゴムタンラーメンのスープの素を活用して初心者でも簡単に作れ、ピリ辛のスープが口いっぱいに広がり、柔らかい牛肉とコシのある麺、シャキシャキしたひらたけが合わさって、熱々の一杯で爽やかな気分にさせてくれます。夕食の一人ご飯や夜食にも最適で、長ねぎの香りがほのかに漂うスープの深い味わいと、優しい卵の食感が疲れをすっきりと癒してくれる特別な料理です。
#🍲 二日酔いごはん#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- サラダ油45ml
- 長ねぎ0.2本
- 粉唐辛子小さじ9
- 濃口醤油大さじ1
- 水600ml
- サリゴムタン麺2個
- 牛肉（煮込み用）100g
- ひらたけ50g
- 卵1個
作り方
工程 一
鍋にサラダ油大さじ3をひき、小口切りにした長ねぎ0.2本を入れて、ねぎが柔らかく香りがほのかに広がるまで中火で炒めてください。
工程 二
長ねぎが柔らかくなったら、粉唐辛子大さじ3と濃口醤油大さじ1を加え、弱火で焦がさないように炒めて、辛い香りが立ち油が全体に回るようにしてください。
使うもの：濃口醤油 大さじ1
工程 三
水600mlを注ぎ、サリゴムタン麺の袋に入っているスープの素2袋を全て加えて、中火で沸騰するまで煮てください。
使うもの：サリゴムタン麺 2個水 600ml
工程 四
スープが沸騰したら、サリゴムタン麺2袋の麺と牛肉（煮込み用）100g、下処理したひらたけ50gを加え、中火で肉が柔らかくなり麺にコシが出るまで煮てください。
使うもの：サリゴムタン麺 2個牛肉（煮込み用） 100gひらたけ 50g
工程 五
最後に卵1個をよく溶きほぐし、鍋の縁から流し入れ、卵が軽く固まって優しい糸状になったら火を止めて完成です。
使うもの：卵 1個
【補足】
長ねぎを炒める際は中火でゆっくり炒めてメイラード反応を促すと、スープの深い味わいが引き立ちます。ひらたけがない場合は、えのき茸50gで代用すると、似たシャキシャキした食感を保てます。卵を溶き入れるときは火を弱めて優しく加熱すると、より上品な一杯になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 798kcal | 27g | 71g | 44g | 5g | 1481mg |