干しわかめの炒め物
調理時間 15分2人前評価 4.3 (34)作者 쿠키몬스터
忙しい日常の中で手軽に楽しめる、香ばしいわかめの炒め物です。寒い冬の夜に温かいご飯と一緒に食べると気分が上がります。干しわかめを戻してにんにくと炒めることで、香り高い海の香りが家中に広がり、ダイエット中やお客様の前にも出しやすい、簡単でヘルシーな常備菜です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- わかめ30g
- 玉ねぎ0.5個
- にんじん0.2個
- クッカンジャン大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 塩大さじ0.1
- サラダ油30ml
- ごま油大さじ1
- ごま4.5g
作り方
工程 一
大きめのボウルに干しわかめ30gを入れ、水をたっぷり注いで約20分間、柔らかくなるまで戻してください。戻したわかめは流水で何度か洗い、砂や不純物をきれいに取り除いた後、水気をしっかり絞って準備します。水気をしっかり絞らないと炒めたときにべちゃっとするので、初心者の方はこの部分に気をつけてください。
使うもの：わかめ 30g
00:00/ 20:00工程 二
玉ねぎ1/2個とにんじん1/4個を薄く長めの千切りにして準備します。千切りが少し苦手でも大丈夫です。薄く切ると炒めたときに早く火が通り、彩りがきれいになっておかずがより美味しそうに見えます。
使うもの：にんじん 0.2個玉ねぎ 0.5個
工程 三
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火にかけて千切りにした玉ねぎを入れてください。玉ねぎが透き通り、ほんのり甘い香りが立ち始めるまで炒めました。火が強すぎると玉ねぎが焦げてしまうので、中火でゆっくり炒めるのが初心者向けのコツです。
使うもの：サラダ油 2ml玉ねぎ 0.5個
工程 四
炒めた玉ねぎに、戻したわかめ（水気を絞った後約380g）、千切りにしたにんじん、にんにく（みじん切り）大さじ1、クッカンジャン大さじ2、塩約2つまみを加え、中弱火に落として全体を混ぜながら炒めてください。にんにくの香ばしい香りとわかめの海の香りが合わさって、美味しそうな匂いがふわっと立ち上ります。途中で一口味見をして、薄ければ塩で軽く味を調えてください。そうするとちょうど良い味になります。
使うもの：クッカンジャン 大さじ2にんにく（みじん切り） 大さじ1にんじん 0.2個わかめ 380g塩 大さじ2
工程 五
火を止め、ごま油大さじ1といりごま大さじ0.5を振り入れてよく混ぜてください。ごま油の香ばしい油分が染み込み、おかずにツヤが出て風味が深まります。こうして仕上げると、お弁当のおかずにもぴったりです。
使うもの：ごま 0.5gごま油 大さじ1
【補足】
わかめを戻すときは、冷水に塩ひとつまみを加えるとより柔らかく、海の味が引き立ちます。炒める際は中火でゆっくりと、にんにくとわかめのメイラード反応を起こして香ばしい風味を加えてください。にんじんがない場合は、ピーマン50gを薄く千切りにして代用すると、彩りとシャキシャキした食感が加えられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 244kcal | 3g | 8g | 23g | 2g | 3233mg |