ピリ辛豆もやしと春雨のチャプチェ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキの豆もやしともちもちの春雨がピリ辛のタレと絡んだ超簡単チャプチェ料理です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春雨1人分
- 大豆もやしたっぷり
- 長ねぎ適量
- ごま油適量
- 濃口醤油大さじ4
- 粉唐辛子大さじ2
- にんにく大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
- 料理酒大さじ1
- こしょう少々
- 水適量
作り方
工程 0
春雨1人分を水に10分ほど浸して、あらかじめ戻します。
使うもの：水 適量
00:00/ 10:00工程 一
濃口醤油大さじ4、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、オリゴ糖大さじ1、料理酒大さじ1、こしょう少々を混ぜて合わせダレを作ります。
使うもの：にんにく 大さじ1
工程 二
鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、戻した春雨を加えて5分ほど茹でます。
使うもの：春雨 1人分水 適量
00:00/ 05:00工程 三
春雨が茹で上がったら、水を1/3ほど残して捨て、豆もやしをたっぷり加えます。
使うもの：春雨 1人分水 適量
工程 四
準備した合わせダレを加え、豆もやしと春雨をよく炒めます。汁気が少なくなったら途中で水を足しながら、しっとりと仕上げます。
使うもの：春雨 1人分水 適量
工程 五
小口切りにした長ねぎとごま油をひと回し加えて仕上げます。
使うもの：長ねぎ 適量ごま油 適量
【補足】
春雨をあらかじめ水で戻しておくと、茹で時間を短縮できます。豆もやしは火が通りすぎないように最後に加えて手早く炒めるのが、シャキシャキ食感を残すコツです。汁気がなくなったら水を少しずつ足しながら、タレが春雨によく絡むようしっとりと炒めてください。お好みで辛さを増したい場合は、粉唐辛子の量を調整したり、青唐辛子を加えてもよいでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 123kcal | 9g | 68g | 7g | 25g | 2095mg |