レタスチャーハン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
あっさりとした卵の風味が染み込み、しっとりとした食感が生きているチャーハンです。レタスを最後に加えることで、シャキシャキ感と水分が加わり、食欲をそそります。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 白ご飯1ボウル
- 卵2個
- 長ねぎ0.5本
- にんじん0.5個
- レタス100g
- オイスターソース大さじ0.5
- 塩大さじ0.5
- サラダ油15ml
作り方
工程 0
長ねぎの白い部分1/2本をみじん切りにし、にんじん50gを小さく切って準備します。にんじんは色付けのために少量だけ使い、入れすぎないようにします。こうすることで材料が均一に炒まり、味がまとまります。
使うもの：にんじん 0.5個長ねぎ 0.5本
工程 一
フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で長ねぎを先に炒めて香りを十分に出します。長ねぎの香りが立ったら、卵2個を溶いて流し入れ、軽く炒めて香ばしい香りがするようにします。卵が固まりすぎないように軽く炒め、しっとり感を保ちます。
使うもの：サラダ油 15ml長ねぎ 0.5本卵 2個
工程 二
炒めた卵の上に白ご飯1杯分と、にんじん、長ねぎを加え、ヘラでよく混ぜながら中火で2〜3分炒めます。ご飯がパラパラになるまで混ぜ、油がよく馴染むようにします。こうするとご飯がほぐれて食感が良くなります。
使うもの：にんじん 0.5個長ねぎ 0.5本卵 2個
00:00/ 03:00工程 三
オイスターソースと塩を少々加え、フライパンを押し付けるようにしながら強火で1〜2分炒めて味を均一にします。味が濃くなりすぎないようにあっさりと調え、オイスターソースは少量だけ使って色が濁らないようにします。押し炒めるとご飯が香ばしくなります。
使うもの：オイスターソース 大さじ0.5塩 大さじ0.5
00:00/ 02:00工程 四
レタス100gを細切りにして最後に加え、30秒だけ素早く混ぜて火を止めます。レタスが少ししんなりして水分が出て、ご飯がしっとりします。シャキシャキした食感を残すため、長く炒めません。
使うもの：レタス 100g
00:00/ 00:30
【補足】
長ねぎを油で先に炒めて香りを出すと、チャーハンのうま味が倍増します。オイスターソースは少量だけ使い、色が濁らないようにし、あっさりと味を調えておかずとよく合うようにします。レタスやキャベツを最後に加えると、ご飯がしっとりして食感が生きてきます。卵スープの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 638kcal | 21g | 78g | 26g | 8g | 2955mg |