バスク風チーズケーキ

材料6人前

• クリームチーズ400g
• 未精製砂糖大さじ5
• アルロース大さじ3
• コーンスターチ大さじ0.7
• 卵3個
• 生クリーム200ml
• レモン汁大さじ0.5

作り方

1. 工程 0

   すべての材料は室温に戻して使用します。クリームチーズ400gをボウルに入れ、なめらかに練ります。未精製砂糖大さじ5とアルロース大さじ3を加え、ざらつきがなくなるまでよく混ぜます。

2. 工程 一

   コーンスターチ大さじ2/3をふるい入れて、粉っぽさがなくなるまで生地に混ぜ込みます。アルロースがない場合は砂糖で代用してください。こうすると生地がなめらかになります。

   使うもの：アルロース 大さじ3

3. 工程 二

   卵3個を溶きほぐし、3回に分けて生地に加え、そのつど混ぜます。一度に加えると生地と卵が分離して混ざりにくくなるため、分けて加えるのがポイントです。ハンドミキサーがあれば使用してください。

   使うもの：卵 3個

4. 工程 三

   生クリーム200gを加えてよく混ぜ、最後にレモン汁大さじ1/2を加えて、すべての材料を順に混ぜ合わせます。レモン汁が爽やかさを加えます。

   使うもの：レモン汁 大さじ0.5

5. 工程 四

   できあがった生地をこし器で一度こします。クッキングシートなどをくしゃくしゃにして容器の底に敷き、生地を流し入れます。容器の表面を整えます。

6. 工程 五

   生地を流し入れた後、トントンと打ちつけて気泡を抜きます。こうすると中の気泡が上がって表面が滑らかになります。

7. 工程 六

   200度で5分予熱したエアフライヤーに入れ、200度で30分焼きます。焼き上がりは中心がふるふるしているのが正常です。

   00:00/ 35:00タイマー再生リセット

8. 工程 七

   焼き上がったチーズケーキを室温で冷ました後、冷蔵庫で6時間保存します。完成後、冷凍保存する場合は容器に小分けにして、1切れずつ取り出してお召し上がりください。

   00:00/ 360:00タイマー再生リセット

栄養成分1人分あたり