超簡単ワンパン ニラ春雨チャプチェ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのニラともちもちの春雨、豚肉のうま味が調和したやさしい味わいのチャプチェです。ワンパンで10分で完成する夜食・おやつメニューです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- にら20g
- 春雨100g
- 豚肉100g
- 水500ml
- 醤油大さじ1.5
- オイスターソース大さじ1.5
- ベトナムチリソース5ml
- サラダ油10ml
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
ニラを2cm程度に切ります。こう切ると食べやすく、シャキシャキした食感が保てます。野菜は別に炒めず、一つのフライパンに入れる準備をします。
工程 一
フライパンに油を少々ひき、豚肉を入れて水分がほとんど飛ぶまで炒めます。中火でカリッとするまで約2分炒め、肉の臭みを取って旨味を出します。こうするとチャプチェの基本の味が決まります。
使うもの：豚肉 100g
00:00/ 02:00工程 二
炒めた豚肉に水500ml、醤油大さじ1.5、オイスターソース大さじ1.5、ベトナムチリソースを加えてよく混ぜます。春雨100gを加えたら強火にして6分間沸騰させます。春雨がもちもちになったら火を弱め、もし固くなりすぎたら水を少しずつ加えてください。
使うもの：ベトナムチリソース 5ml春雨 100g豚肉 100g水 500ml
00:00/ 06:00工程 三
6分間の沸騰が終わったら、切っておいたニラを加えます。中火で30秒ほど、ニラがしんなりするまでさっと混ぜ合わせます。ニラを長く炒めないので、シャキシャキした食感が残ります。
00:00/ 06:30工程 四
ごま油をひと回し入れて全体をよく混ぜます。火を止めて10秒ほどさらに混ぜ、艶と風味を加えます。こう仕上げるとチャプチェがより美味しく、上品に完成します。
使うもの：ごま油 大さじ1
00:00/ 00:10
【補足】
野菜を別に炒めず、一つのフライパンで豚肉から炒め始めるとぐっと簡単です。春雨を入れて6分間しっかり沸騰させ、もちもちの食感を出します。もし固くなりすぎたら水を少量加えてください。ニラは最後に入れて、さっと火を通すだけでシャキシャキ感を保つのがポイントです。ごま油は火を止める直前にひと回し入れて風味を加えると、艶が出て味が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 864kcal | 23g | 97g | 43g | 7g | 1502mg |