エビとベーコンの炒めうどん
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
コシのあるうどんにエビとベーコン、野菜が合わさったピリ辛で塩気のある味わいです。おつまみにぴったりな塩気の効いたタレが絡んだ炒めうどんです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- えび200g
- うどん（生）1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ベーコン50g
- 玉ねぎ1個
- キャベツ0.5個
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子1個
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ1
- オイスターソース大さじ0.5
- 水あめ大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
エビ8尾を冷水で解凍します。玉ねぎ1個は薄切りにし、キャベツ、長ねぎ、青唐辛子、ベーコンは一口大に切って準備します。こうすることで臭みが取れます。
使うもの：ベーコン 50gキャベツ 0.5個青唐辛子 1個長ねぎ 1本
工程 一
沸騰したお湯でうどん1玉を2分間茹で、ざるにあげて水気を切ります。麺のコシを保つため、正確に2分だけ茹でてください。長く茹ですぎると柔らかくなりすぎます。
00:00/ 04:00工程 二
濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ1、オイスターソース小さじ1/2、水あめ大さじ1、粉唐辛子大さじ1、こしょう少々を混ぜて塩気のあるタレを作ります。うどんを茹でている間に作っておくと時間短縮になります。
工程 三
油をひいたフライパンに、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて香りが立ったら、エビとベーコンを加えて中火で炒めます。エビの色が赤く変わるまで約1分炒め、魚介の風味を引き出します。
使うもの：ベーコン 50g
00:00/ 01:00工程 四
切っておいた玉ねぎ、キャベツ、長ねぎを加えて中火で炒め、野菜がしんなりして柔らかくなるまで約2分混ぜながら炒めます。強火にせず、水分を飛ばしながら炒めて食感を保ちます。
使うもの：キャベツ 0.5個玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
00:00/ 02:00工程 五
うどん、準備したタレ全量、青唐辛子、残りの長ねぎを加えてさらに1分炒め、タレが全体に絡むようにします。ソースがとろりとしてきたら火を止め、かつお節をのせて仕上げます。
使うもの：青唐辛子 1個長ねぎ 1本
00:00/ 01:00
【補足】
エビの色が赤く変わったら野菜を加え、魚介の新鮮な風味を保ちましょう。野菜はしんなりしすぎない程度に炒め、シャキシャキした食感を残します。うどんは2分だけ茹でてコシを出します。タレはあらかじめ作っておくと味がなじみます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1045kcal | 65g | 140g | 31g | 40g | 3530mg |