和風きゅうりの和え物
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
いりごまの香ばしさとかつお節の旨味が調和した爽やかなきゅうりの和え物です。きゅうりを叩いて内部にひびを入れ、味がよく染み込み、食感が際立ちます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり2個
- 味塩小さじ0.5
- 醤油大さじ1
- めんつゆ15ml
- 酢大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- いりごま大さじ3
- かつお節5g
作り方
工程 0
きゅうり2本を用意し、まな板の上で塩をふって板ずりし、水洗いしてヘタを切り落とします。ジッパー袋に入れ、袋の上からトントンと叩いてきゅうりの内部にひびを入れ、ソースがよく染み込むようにします。こうすると切って和えるよりも味が均一に染み込み、より美味しくなります。
使うもの：きゅうり 2個
工程 一
小鉢に味塩小さじ1/2、醤油大さじ1、めんつゆ大さじ1、酢大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、そして最も重要なすりごま大さじ3を加えて混ぜ、合わせ調味料を作ります。いりごまをすりつぶして加えることで香ばしさがしっかり出るので、必ずすりつぶしてお使いください。このように調味すれば味が偏らず均一に染み込みます。
使うもの：いりごま 大さじ3
工程 二
準備した合わせ調味料をジッパー袋に入れ、袋の口を閉じて全体をよく和えます。和えたきゅうりを皿に盛り、かつお節をたっぷりかけて仕上げます。かつお節がきゅうりのシャキシャキ感と調和し、居酒屋のような本格的な味わいになります。
使うもの：きゅうり 2個かつお節 5g
【補足】
きゅうりをトントンと叩いて内部組織にひびを入れると、ソースがよく染み込み、味が偏りません。いりごまは必ずすりつぶして加えると香ばしさがしっかり出て、これがレシピのポイントです。日本の居酒屋で食べたあの味を再現するため、かつお節をたっぷりかけてお召し上がりください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 109kcal | 6g | 8g | 7g | 2g | 1153mg |