ペク・ソンセン風シンラーメン炒め麺
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香ばしい目玉焼きとラーメンスープの組み合わせで、塩味とパリッとした食感が絶品の炒めラーメン。ソースを使わず麺だけであっさり楽しむレシピ。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- シンラーメン炒め麺1袋
- シンラーメンかやくスープ1袋
- シンラーメン粉末スープ0.5袋
- 卵1個
- サラダ油10ml
- 長ねぎ0.5本
- ごま5g
作り方
工程 0
ボウルにたっぷりの水を入れ、強火で沸かします。沸騰したお湯にシンラーメンのソースは取り除き、麺だけを入れ、かやくスープの一部を加えて4分ほど茹で、麺が柔らかくなったら水気を切ります。こうすることでソースを除き、あっさりとした味わいが生きます。
00:00/ 04:00工程 一
フライパンに蓋を開け、サラダ油を少々ひいて中火で予熱します。卵1個を割り入れ、白身を整えながら黄身を潰し、ヘラでざっと焼いて黄身が半熟状になるまで1分ほど加熱します。黄身を潰すことでスープとよく混ざり、なめらかな食感になります。
使うもの：サラダ油 10ml
00:00/ 01:00工程 二
焼いた卵の上にシンラーメンのかやくスープを全部入れ、粉末スープは半分だけ加えます。長ねぎを細かく切って少々加え、中火で30秒ほど炒めてスープが均一に混ざるようにします。長ねぎがあると香りが引き立ち、味わいが豊かになります。
使うもの：長ねぎ 0.5本卵 1個
00:00/ 00:30工程 三
茹でた麺をフライパンに移し、スープと一緒に強く混ぜ合わせます。フライパンを揺すりながら1分ほど炒め、麺がスープをすべて吸収してパリッとするまで絶えず混ぜます。このように叩くように混ぜると味がよく絡みます。
00:00/ 01:00工程 四
仕上げにごまを少々振って香ばしさを加え、火を止めます。フライパンを傾けて盛り付け、完成した炒め麺をお楽しみください。ごまは最後に振ることで香りが飛びません。
使うもの：ごま 5g
【補足】
ソースは完全に取り除き、麺だけを使うと油っぽくならずあっさりとした炒め物になります。粉末スープは半分だけ入れて、塩辛くなりすぎないように調整してください。黄身を潰して焼くと、スープと混ざったときにクリーミーな食感が加わります。長ねぎがなければ省略しても構いませんが、入れると香りが引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 781kcal | 20g | 90g | 39g | 7g | 3023mg |