テンジャンスルバプ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ピリッとさっぱりした深い味わいの肉入りテンジャンスルバプ。余った肉を活用して簡単に作る特別な一品。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 牛ミスジ200g
- サラダ油5ml
- テンジャン大さじ1
- サムジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水400ml
- 固形スープの素1個
- 玉ねぎ1個
- 韓国かぼちゃ0.5個
- 豆腐0.5丁
- 青唐辛子2個
- 長ねぎ0.5本
- ご飯1杯
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を少々ひき、牛ミスジを入れて中火で先に炒めます。肉が半分ほど火が通ったら、テンジャン、サムジャン、粉唐辛子、にんにく（みじん切り）を加えて一緒に炒め、香ばしい香りが立つようにします。こうして先に炒めることで、テンジャンの深い味わいが肉に染み込み、レストラン並みの風味に仕上がります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1テンジャン 大さじ1サムジャン 大さじ1牛ミスジ 200gサラダ油 5ml粉唐辛子 小さじ3
工程 一
水を注ぎ、固形スープの素を溶かしたら、玉ねぎ、韓国かぼちゃ、豆腐、青唐辛子、長ねぎをすべて加えて強火で沸騰させます。材料がある程度柔らかくなったら火を弱め、3分ほどさらに煮込みます。スープが染み込んで、ピリッとした辛さのスープが引き出されます。
使うもの：固形スープの素 1個韓国かぼちゃ 0.5個青唐辛子 2個玉ねぎ 1個長ねぎ 0.5本豆腐 0.5丁水 400ml
00:00/ 03:00工程 二
材料が煮えたら、ご飯1杯分を加え、木べらでさっと混ぜながら1〜2分さらに煮ます。ご飯にスープが十分に染み込んでとろみがついたら火を止めます。こうして混ぜながら煮ることで、ご飯が崩れずもちもちとした食感が残ります。
使うもの：ご飯 1杯
00:00/ 02:00
【補足】
余った肉を使うと臭みがなく深い味わいになり、牛ミスジのような脂の多い部位を使うとスープがさらに濃厚になります。テンジャンとサムジャンを一緒に炒めることで、肉特有のうま味が倍増します。材料をすべて入れて沸騰させる時は強火で始め、火加減を調整すると栄養と味が均等に染み込みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1141kcal | 75g | 110g | 42g | 14g | 1862mg |