肉なしでコクうま！ワカメスープ
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
肉を使わずとも、えごま油で炒めたワカメと魚醤の組み合わせで深い旨味を引き出す、ヘルシーなワカメスープのレシピです。
#🍲 二日酔いごはん#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 戻したワカメ50g
- えごま油大さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- 水750ml
- コインスープの素1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- いわしエキス大さじ1
- ツナエキス大さじ1
作り方
工程 0
戻したワカメをきれいに洗って水気を絞り、鍋に入れます。ここにえごま油（またはごま油）大さじ1を回し入れ、ワカメが柔らかくなるまでしっかり炒めてください。
使うもの：戻したワカメ 50gえごま油 大さじ1
工程 一
炒めたワカメにクッカンジャン大さじ1を加え、約5分ほどさらに炒めます。こうしてワカメに先に味を染み込ませると、スープの味が浮かずに深まります。
00:00/ 05:00工程 二
水500mlを注ぎ、コインスープの素1個を一緒に入れます。中火で約10分間、ことこと煮てワカメから白濁したスープが出るようにします。
00:00/ 10:00工程 三
10分後、水250mlを追加で注ぎ、スープの量と濃度を調整します。水を分けて入れると、スープの味がより一層濃厚に引き出されます。
使うもの：水 750ml
00:00/ 10:00工程 四
にんにく（みじん切り）大さじ1、いわしエキス大さじ1、ツナエキス大さじ1を加えて最終的な味を調えます。中弱火で10分ほどことこと煮込めば完成です。
00:00/ 10:00
【補足】
ワカメを炒める際にえごま油を使うと、香ばしく白濁したスープが得られます。魚醤とツナエキスを合わせて使うことで、肉がなくても調味料を加えたような豊かな旨味が生まれます。コインスープの素がない場合は、煮干し昆布だしをあらかじめ取って使っても構いません。最後に足りない塩気は塩で調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 220kcal | 8g | 17g | 15g | 4g | 9391mg |