海鮮チャンポンラーメン
調理時間 15分1人前評価 3.9 (30)作者 묵은지
海の新鮮な味わいがたっぷりの海鮮が調和した、辛くてさっぱりとした海鮮チャンポンラーメンです。疲れた朝の二日酔い覚ましに最適で、一人暮らしの日の簡単な夕食メニューとしてもぴったりです。熱いスープが海鮮のコリコリした食感と柔らかい麺を包み込み、ピリ辛の粉唐辛子の香ばしさとともに口いっぱいに広がる豊かなうま味を感じられます。一口食べるごとに海鮮の風味がスープに染み込み、温かくほっとする一杯です。
#🍲 二日酔いごはん#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- インスタントラーメン1個
- 牡蠣50g
- カクテルシュリンプ50g
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- わけぎ10g
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子0.5個
- 粉唐辛子小さじ1.5
- いわしエキス大さじ1
- サラダ油60ml
- 水500ml
- こしょう小さじ0.1
作り方
工程 一
玉ねぎ1/2個は薄くスライスして準備します。長ねぎ1/2本は4～5cmの長さに大きめに切り、香りがよく出るようにします。わけぎ10g（3～4本）は飾り用に使うので、細かく小口切りにしておきます。赤唐辛子1/2個も薄く切り、彩りと辛味を加える準備をします。冷凍海鮮の牡蠣50gとカクテルシュリンプ50gは冷水に浸けてやわらかく解凍します。（お好みで）辛さを増したい場合は、青唐辛子1個も薄く切って準備します。
使うもの：牡蠣 50g玉ねぎ 0.5個わけぎ 10g青唐辛子 1個カクテルシュリンプ 50g赤唐辛子 0.5個
工程 二
中華鍋にサラダ油大さじ4をひき、中火で予熱した後、大きめに切った長ねぎ、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、スライスした赤唐辛子、（お好みで）青唐辛子を入れ、約1～2分炒めて香りがほのかに立つようにします。玉ねぎを加え、透明で柔らかくなるまで中火で2～3分炒め続け、材料がよく馴染むようにします。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5玉ねぎ 0.5個青唐辛子 1個赤唐辛子 0.5個
00:00/ 05:00工程 三
玉ねぎが柔らかくなりしんなりしたら、ラーメンスープの素1袋、粉唐辛子大さじ1/2、いわしエキス大さじ1を加え、中弱火に落として焦げないように1分ほど炒め、粉唐辛子がよく混ざり辛い香りが広がるようにします。
使うもの：インスタントラーメン 1個いわしエキス 大さじ1
00:00/ 01:00工程 四
解凍した海鮮の牡蠣とカクテルシュリンプをすべて加え、中弱火で30秒ほど軽く炒めて海鮮の新鮮な香りが立ったら、水500mlを注ぎ、スープが澄んで豊かになるようにします。
使うもの：牡蠣 50g水 500mlカクテルシュリンプ 50g
00:00/ 00:30工程 五
水を加えた後、強火にして沸騰したら、ラーメンの麺と野菜フレークを入れ、麺が絡まないようにほぐしながら約3分30秒～4分煮て、麺が柔らかくコシが出るようにします。
使うもの：インスタントラーメン 1個
00:00/ 07:30工程 六
器に麺を先に盛り、残りのスープと海鮮、具材を均等にのせます。最後に小口切りにしたわけぎを飾り、こしょう少々（0.1小さじ）を振って辛味と香りを加えたら完成です。
使うもの：わけぎ 10gこしょう 小さじ0.1
【補足】
海鮮を入れる前に中火で軽く炒めてメイラード反応を促すと、スープのうま味が一段と深まります。牡蠣がない場合はムール貝50gで代用すると、同様の海の香りを出せます。火加減を細かく調整して、スープが激しく沸騰しないようにすると、麺のコシがより生きてきます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1190kcal | 29g | 95g | 78g | 9g | 3377mg |