15分コチュジャンチゲ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
にんにくの香りが立ち上る旨味たっぷりのスープ料理。かぼちゃのほくほくした食感と15分でできる温かいチゲです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ごま油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 豚肩ロース200g
- 長ねぎ1本
- 醤油60ml
- 水700ml
- じゃがいも2個
- 青唐辛子3個
- みりん大さじ3
- 粉唐辛子小さじ9
- 玉ねぎ1個
- 豆腐0.5丁
- かぼちゃ0.5個
作り方
工程 0
ごま油をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて甘くなるまで炒め、にんにくの香りが立つようにします。こうして最初に香りを出すとスープが濃厚になります。
使うもの：ごま油 大さじ1
工程 一
豚肩ロースと長ねぎを入れて一緒に炒めます。長ねぎは今入れると香りと旨味がよく染み込んで良いです。
使うもの：豚肩ロース 200g長ねぎ 1本
工程 二
醤油を大さじ1から大さじ4まで、合計大さじ4入れて炒め、色がつくようにします。味が最初に染み込んで肉の味が引き立ちます。
使うもの：醤油 60ml
工程 三
水700mlを注ぎ、じゃがいも2個、青唐辛子3本を入れます。中火で沸騰し始めるまでかき混ぜます。
工程 四
みりん大さじ3と粉唐辛子大さじ3を入れて旨味を加えます。粉唐辛子が溶けるまでかき混ぜながら煮て、色が濃くなるようにします。
使うもの：粉唐辛子 小さじ9
工程 五
玉ねぎ1個、豆腐、かぼちゃ少々を入れて煮ます。かぼちゃがほくほくして崩れないように食感が生きるよう弱火で5分ほどさらに煮て完成です。
使うもの：かぼちゃ 0.5個豆腐 0.5丁
00:00/ 05:00
【補足】
長ねぎは炒め始めに入れると香りがよく染み込みます。にんにくは甘くなるまで炒めて香りを十分に引き出すとスープが美味しくなります。旨味を加えるために粉唐辛子を入れて味に深みを出します。かぼちゃは少量加えてほくほくした食感を生かします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 566kcal | 41g | 58g | 21g | 14g | 1616mg |