ホームメイドドライカレー
調理時間 20分7人前作者 うまいレシピ
水を使わずに炒めることで、なめらかでコクのある味わいのドライカレーです。ご飯にかけて食べやすく、栄養も満点です。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料7人前
7人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ2個
- にんじん1個
- じゃがいも2個
- カレー粉大さじ6
- ケチャップ大さじ3
- とんかつソース大さじ3
- 粉唐辛子小さじ9
- バター大さじ1
- にんにく1個
- 挽き肉550g
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
玉ねぎ2個、にんじん1本、じゃがいも2個をみじん切りにします。こうすることで野菜が均一に混ざり、なめらかな食感になります。
工程 一
カレー粉大さじ6、ケチャップ大さじ3、とんかつソース大さじ3、粉唐辛子大さじ3を混ぜて合わせ調味料を作ります。お子様用には粉唐辛子の量を調節してください。
使うもの：粉唐辛子 小さじ9
工程 二
ウォックにバター大さじ1を溶かし、みじん切りにした玉ねぎとにんにく（みじん切り）少々を入れて中火で炒めます。玉ねぎが透き通るまで炒めて香りを出します。
使うもの：にんにく 1個玉ねぎ 2個
工程 三
玉ねぎが透き通ったら、挽き肉550g、みじん切りにしたにんじん、じゃがいもを加え、強火で水分が飛ぶまで炒めます。水分が抜けると肉がやわらかく炒まります。
使うもの：じゃがいも 2個にんじん 1個玉ねぎ 2個
工程 四
準備した合わせ調味料を加え、強火で材料と一緒に炒めます。調味料が材料に均一に絡むまで混ぜながら炒めてください。
工程 五
こしょう少々を加えてよく混ぜ、火を止めて冷まします。冷ますことで冷凍保存時に水分が分離しにくくなります。
工程 六
1回分ずつ小分けにして冷凍用容器に入れ、冷凍保存します。2〜3か月保存可能です。
【補足】
お子様に合わせて粉唐辛子の量を調節すれば、マイルドな味で食べられます。食べる際は電子レンジで3〜4分温めるか、水を少々加えてフライパンで温めるとやわらかくなります。一度にたくさん作って冷凍保存しておけば、おかずがないときに便利です。とんかつソースの代わりにウスターソースも使用可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 297kcal | 17g | 23g | 16g | 7g | 448mg |