サキイカの醤油和え
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ピリッと辛くてあっさりとしたご飯泥棒のおかず。醤油だれで和えて、食感が良くコリコリしたサキイカの和え物です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さきいか400g
- 青唐辛子4個
- 赤唐辛子2個
- 濃口醤油大さじ6
- クッカンジャン大さじ0.7
- 砂糖大さじ1
- 水あめ大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水80ml
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
サキイカはハサミで3回ほど切って食べやすい大きさにします。こう切ると食感が良くなり、和え物がよく絡みます。
工程 一
青唐辛子4本と赤唐辛子2本を薄切りにします。辛味と彩りのために薄く切ってください。
工程 二
フライパンに濃口醤油90ml、クッカンジャン10ml、砂糖15ml、水あめ15ml、にんにく（みじん切り）大さじ1、水80mlを入れてよく混ぜます。中火で沸騰させたら5分間冷まします。煮てタレが馴染むと、よりあっさりとして染み込みます。
00:00/ 05:00工程 三
冷ましたタレにごま油15ml、切った青唐辛子、いりごま少々を加えてさっと混ぜます。ごま油が入って艶が出て香ばしくなります。
使うもの：青唐辛子 4個ごま油 大さじ1
工程 四
準備したサキイカをタレに入れて、もみもみとよく和えます。全体に和えて保存容器に盛り付けて完成です。こうすると夕飯のおかずの心配がありません。
【補足】
サキイカはハサミで3回ほど切ってコリコリした食感を生かします。タレは沸騰させて5分冷ますと材料がよく馴染んであっさりと仕上がります。15ml計量スプーンで正確に計ってタレの割合を合わせれば失敗がありません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1802kcal | 250g | 92g | 38g | 73g | 12927mg |