ブルダックソースのスユク
調理時間 60分2人前作者 うまいレシピ
ブルダックソースの刺激的な辛さと燻製の香りが染み込み、豚足のようにコリコリで柔らかい辛いスユクです。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉1塊
- ブルダックソース2kg
作り方
工程 0
豚バラ肉は脂身が厚く、中央がふっくらとした部位を選び、食べやすい大きさに切って準備します。脂身が厚いと、調理後に皮の食感がしっかりとコリコリになります。
使うもの：豚バラ肉 1塊
工程 一
鍋に下処理した豚バラ肉を入れ、ブルダックソース2kgを肉が十分浸かるくらい注ぎます。ソースが少なすぎると色がきれいに出ないので、肉が十分に覆われるように注ぐのが良いです。
使うもの：豚バラ肉 1塊
工程 二
中火で肉を茹で、途中で一度裏返してソースが均等に染み込むようにします。約1時間ほど十分に茹でると肉が柔らかくなり、ブルダックソースの辛さと燻製の香りが深く染み込みます。
使うもの：ブルダックソース 2kg
00:00/ 60:00
【補足】
ブルダックソースで肉を茹でると、豚足や辛いカルビチムに似た燻製の香りと旨味が出ます。煮汁が煮詰まるほど肉が柔らかくなり、調理後は冷たいキムチと一緒に食べると刺激的な辛さを中和できます。動画では、ミニキムチ冷蔵庫を活用してお酒とおかずを新鮮に保存する方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 23kcal | 65g | 330g | 215g | 220g | 17750mg |