乾燥豆腐の和え物
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
塩気のある醤油ベースに酢の酸味とラー油の辛さが調和したご飯のおかずです。乾燥豆腐のコシのある食感が生きている和え物料理です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 乾燥豆腐1丁
- 長ねぎ0.2本
- 醤油大さじ2
- こしょう小さじ0.5
- 酢大さじ1
- 老干媽のラー油大さじ2
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 0
乾燥豆腐を食べやすい長さに切ります。底を切り落とし、薄く麺のように切ると底が切れません。こう切れば火を使わずにそのまま食べられて便利です。
使うもの：乾燥豆腐 1丁
工程 一
醤油大さじ2、こしょう少々、酢大さじ1、老干媽のラー油大さじ2を入れてソースを作ります。ラー油が味と辛さを出すので、全体の調味料の要です。仕上げにごま油少々を加えて香りを添えます。
工程 二
ソースを乾燥豆腐にすべてかけ、長ねぎを手で潰して入れます。ねぎがまとまらないようにしっかり混ぜて和えます。ソースがなじんだら乾燥豆腐の和え物の完成です。
使うもの：乾燥豆腐 1丁長ねぎ 0.2本
【補足】
きゅうりや人参を加えても良いですが、必要な材料だけでも十分です。老干媽のラー油が基本の味と辛さを出すので、調味料の要です。ごま油は仕上げに入れて香りを強調します。ねぎは手で潰して入れると、まとまらずに均等に混ざります。乾燥豆腐自体の水分が少ないのでソースがよく絡み、ご飯のおかずにぴったりです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 745kcal | 57g | 22g | 53g | 3g | 2317mg |