トゥブジョリム（豆腐の煮付け）

材料3人前

• 豆腐1丁
• 海苔3枚
• 片栗粉10g
• サラダ油10ml
• にんにく（みじん切り）大さじ0.5
• 砂糖大さじ0.5
• 醤油大さじ2
• 水75ml
• オイスターソース大さじ0.5

作り方

1. 工程 0

   豆腐1丁を厚めに3等分に切り、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。こうすると焼くときに油がはねず、カリッと仕上がります。

2. 工程 一

   海苔を豆腐の両側が見えるように間隔を合わせて長く切ります。豆腐の大きさに合わせて正確に切ることが、きれいな形のポイントです。

   使うもの：豆腐 1丁海苔 3枚

3. 工程 二

   切った海苔の上に豆腐をのせ、きれいに巻きます。しっかりと巻いて固定し、焼くときにほどけないようにします。

   使うもの：豆腐 1丁海苔 3枚

4. 工程 三

   片栗粉を前後にまんべんなくまぶします。小麦粉やお好み焼き粉で代用可能で、カリッとした衣をつけるため均一にまぶします。

   使うもの：片栗粉 10g

5. 工程 四

   油をひいたフライパンで、両面がきつね色になるまでカリッと焼きます。中火で2分ずつ焼き、表面が黄金色になるまで焼きます。

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   焼いた豆腐を一度冷まし、フライパンににんにく（みじん切り）小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、醤油大さじ2、水大さじ5、オイスターソース小さじ1/2を入れてソースを作ります。ソースが煮立つまで混ぜます。

   使うもの：豆腐 1丁

7. 工程 六

   冷ました豆腐をソースに入れ、前後に絡めて煮詰めます。ソースがとろりとして豆腐に染み込むまで、中火で3分間煮絡めます。

   使うもの：豆腐 1丁

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

栄養成分1人分あたり