焼肉屋のチャンソース
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
肉やチヂミ、揚げ物に添えるのにぴったりな、甘くてピリッと辛い万能醤油ダレです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 濃口醤油大さじ0.7
- 酢大さじ0.7
- サイダー10ml
- 砂糖大さじ0.7
- 練りからし小さじ0.7
作り方
工程 0
濃口醤油小さじ2（12g）を用意したボウルに入れます。ソースの基本の塩味と色を決めるベースになります。
工程 一
酢小さじ2（10g）とサイダー小さじ2（10g）をボウルに加えます。サイダーがない場合は水で代用して濃度を調整できます。
使うもの：サイダー 10ml
工程 二
砂糖小さじ2（8g）を加えます。甘さを調節したい場合は、好みに応じて量を少しずつ加減しても構いません。
工程 三
練りからし2gを加えます。からしの量が3gを超えるとピリッとした辛味が強くなりすぎるので、分量を守ることが大切です。
工程 四
泡立て器を使って、すべての材料がよく混ざるようにかき混ぜます。砂糖を先に溶かさず、からしと一緒に混ぜることで、からしのダマができずにきれいに溶けます。
使うもの：砂糖 大さじ0.7
【補足】
サイダーの代わりに水を使っても構いませんが、サイダーを加えると独特のうま味と清涼感が生まれます。砂糖と練りからしを同時に入れて混ぜることで、からしがダマにならず滑らかに溶ける原理を活用してください。青唐辛子を刻んで加えるとチヂミのタレに、大根おろしを加えると揚げ物のタレにもよく合います。動画では、濃口醤油の代わりにめんつゆを使って風味を加えたバージョンのレシピも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 60kcal | 1g | 13g | 0g | 12g | 578mg |