ソーラーフン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
つるつるした春雨の食感に、酸っぱくてピリ辛な味が合わさり、食欲がない時にぴったりの中国風春雨料理です。だしを入れなくても深い味わいのスープが出るのが特徴です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春雨80g
- ザーサイ大さじ1
- ピーナッツ15g
- パクチー5g
- みじん切りにした長ねぎ大さじ1
- みじん切りにした赤唐辛子大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- 生の花椒大さじ1
- ヨンドゥ大さじ1
- 黒酢大さじ0.5
- 塩大さじ0.1
- 砂糖大さじ0.1
- ラー油大さじ1
- ゆで汁200ml
作り方
工程 0
沸騰したお湯で春雨1人分を6分間茹で、ざるにあげてゆで汁は200mlほど残しておきます。麺が柔らかくなるまで茹でて、食感がつるつるになるようにします。こうしてゆで汁を材料として使うと、スープに深みが出ます。
使うもの：ゆで汁 200ml
00:00/ 06:00工程 一
どんぶりに、みじん切りにした長ねぎ大さじ1、みじん切りにした赤唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1、生の花椒大さじ1、ヨンドゥ大さじ1、黒酢大さじ1/2、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/3、ラー油大さじ1を順番に入れます。茹で汁200mlを注いでよく混ぜ、スープを作ります。調味料が均一に溶けるまでかき混ぜます。
工程 二
あげた春雨をスープに入れてよく和えます。上にザーサイ大さじ1、ピーナッツ大さじ1、パクチーをお好みでのせてトッピングします。トッピングがスープに溶け込んで風味が増します。
使うもの：パクチー 5g春雨 80g
【補足】
ザーサイがない場合は、洗ったキムチの水気を絞って細かく刻み代用しても美味しいです。だしを入れなくても、ゆで汁と調味料で深い味わいが出るように設計されています。調味料は順番通りに入れて、材料間の化学反応を促します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 525kcal | 6g | 80g | 21g | 5g | 1478mg |