最高のホームメイドハッシュブラウン
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
外はカリッと、中はしっとりとしたホームメイドハッシュブラウンのレシピです。じゃがいもを茹でてでんぷんを加えることで、カリッと感を最大限に引き出し、チーズソースと合わせるとさらに美味しくいただけます。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
- じゃがいも900g
- コーンスターチ大さじ4
- 塩少々
- こしょう少々
- パプリカパウダー少々
- サラダ油適量
- バター25g
- 小麦粉大さじ1
- 牛乳1カップ
- チーズ40g
作り方
工程 0
じゃがいも900gの皮をむき、冷水に浸してでんぷんを抜きます。こうするとハッシュブラウンがよりカリッとします。
工程 一
じゃがいもを鍋に入れ、塩、こしょう、パプリカパウダーを少々加えて5～7分茹でます。じゃがいもが軽く火が通る程度に茹でると、後で形がきれいに保たれます。
使うもの：パプリカパウダー 少々じゃがいも 900gこしょう 少々塩 少々
00:00/ 07:00工程 二
茹でたじゃがいもを潰すかおろし金ですりおろし、コーンスターチ大さじ4を加えてよく混ぜます。でんぷんがじゃがいもをコーティングして、カリッとした食感を作り出します。
使うもの：じゃがいも 900g
工程 三
フライパンに油をひき、じゃがいもの生地を丸く広げて入れます。中火で両面がきつね色になるまで、揚げるように焼いてください。
使うもの：じゃがいも 900g
工程 四
小さな鍋にバター25gを溶かし、小麦粉大さじ1を加えて炒め、牛乳1カップを少しずつ注ぎながら混ぜます。とろみがつくまで煮詰めたら、チーズ40gを加えて溶けるまで混ぜ、塩とこしょうで味を調えます。
使うもの：こしょう 少々塩 少々
【補足】
じゃがいもを茹でる際は、長く茹ですぎると潰れやすくなるので、5～7分だけ茹でてください。コーンスターチを加えると、カリッと感が格段に良くなります。油をたっぷりとひき、中火でじっくり焼くことで、外はカリッと中はしっとりと仕上がります。チーズソースはお好みでチェダーやモッツァレラなど、様々なチーズをお使いいただけます。ハッシュブラウンをよりカリッとさせたい場合は、じゃがいもを茹でた後、水気を完全に切ってからご使用ください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 25420kcal | 9g | 51g | 14g | 5g | 219mg |