カン・レオの超簡単アーリオ・オーリオ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
カン・レオシェフが伝授する正統派アーリオ・オーリオで、にんにくの甘みと辛みを同時に楽しめる超簡単レシピです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- パスタ100g
- オリーブオイル大さじ6
- にんにく10個
- パセリ小さじ10
- 鷹の爪小さじ5
- 有塩バター大さじ1
- 水1000ml
作り方
工程 0
鍋に水1Lを入れ、沸騰したらオリーブオイル大さじ1、潰したにんにく2個、パセリの茎を加えます。こうすることで、パスタを茹でている間ににんにくとパセリの香りが油を通して麺によく移ります。
使うもの：にんにく 10個パスタ 100gパセリ 小さじ10
工程 一
沸騰したお湯にパスタ100gを入れ、袋の表示時間より1～2分短く茹でます。後でフライパンで再度炒めることを考慮して、アルデンテに仕上げます。
00:00/ 02:00工程 二
フライパンにオリーブオイル大さじ5をひき、潰した鷹の爪とみじん切りにしたにんにく7個を入れます。弱火でじっくり炒めると、にんにくが焦げずに甘みが十分に引き出されます。
使うもの：にんにく 10個鷹の爪 小さじ5
工程 三
にんにくの香りが立ってきたら、有塩バター大さじ1を加えて溶かします。このバターがソースの味を調え、風味を加える重要な役割を果たします。
使うもの：にんにく 10個
工程 四
茹で上がったパスタをフライパンに移し、ソースとよく絡むようにしっかり炒めます。麺とソースが分離せず、よく絡むように中火で手早く混ぜます。
使うもの：パスタ 100g
工程 五
みじん切りにしたパセリの葉を加え、軽く混ぜて仕上げます。パセリのフレッシュな香りが飛ばないよう、火を止める直前に加えるのがおすすめです。
使うもの：パセリ 小さじ10
工程 六
完成したパスタをお皿に盛り、残ったソースもきれいに拭い取ってのせます。最後に生のにんにく1個をその場でみじん切りにしてトッピングすると、にんにくのピリッとした辛みが引き立ちます。
使うもの：にんにく 10個パスタ 100g
【補足】
にんにくを炒める際は、焦げないように低温でじっくり加熱するのがポイントです。有塩バターをソースのベースに使うと、味付けが簡単で風味も良くなります。パセリの茎をパスタの茹で汁に入れると、香りが麺によく移ります。最後に生のにんにくをみじん切りにしてトッピングすると、ピリッとした辛みが引き立ち、より美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1287kcal | 20g | 94g | 97g | 3g | 467mg |