チャドルバギ丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
香ばしいチャドルバギと甘じょっぱい醤油だれが絡んで食欲をそそる、簡単で食べ応えのある一杯です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉250g
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- 卵1個
- 砂糖大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 醤油大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ0.7
- ご飯1杯
- ごま5g
作り方
工程 0
玉ねぎ半分は薄切りにし、長ねぎ半分は小口切りにします。野菜の大きさを揃えると、肉と一緒に炒めたときに均一に火が通ります。
工程 一
小さなボウルに砂糖大さじ1、料理酒大さじ1、醤油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ2/3を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてタレを作ります。
使うもの：砂糖 大さじ1
工程 二
フライパンを熱し、チャドルバギ250gを入れて焼きます。肉が薄いのですぐに火が通るため、箸でほぐしながら焼きます。
工程 三
チャドルバギが半分ほど焼けて脂が出てきたら、準備した玉ねぎと長ねぎを加えて一緒に炒めます。野菜に肉の香りが移って風味が良くなります。
使うもの：玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本
工程 四
チャドルバギから出た余分な脂はキッチンペーパーで拭き取ります。油分を除くと、しつこくなくあっさりとした丼になります。
工程 五
準備したタレをフライパンに注ぎ、玉ねぎが透き通るまで中火で煮詰めるように炒めます。タレが肉と野菜にしっかりと絡むようにします。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 六
器にご飯を盛り、炒めたチャドルバギをたっぷりのせ、中央に卵黄をのせ、ごまをふって完成です。
使うもの：ご飯 1杯ごま 5g
【補足】
チャドルバギは脂が多い部位なので、調理中にキッチンペーパーで油を拭き取るとさっぱりとした味わいになります。卵黄を崩して肉と混ぜて食べると、よりまろやかでコクのある味わいが楽しめます。お好みで最後にこしょうを少々ふると、肉の臭みが消えて風味が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1797kcal | 103g | 99g | 108g | 26g | 2422mg |